咱就是说，年味儿最浓的一天，非腊月二十九这晚莫属了！

尤其是今年，没有年三十，腊月二十九直接扛起除夕的大旗，家家户户张灯结彩，厨房里的烟火气能飘出三条街，长辈们在灶台前忙前忙后，年轻人蹲在旁边等着蹭吃，主打一个团圆热闹。说实话，

我跑遍大半个中国，问了十几个老辈人，干了二十多年美食专栏，今天就掏心窝子跟大伙儿唠唠：除夕这顿饭，好吃固然重要，但老祖宗传下来的“3不吃2不碰”，可千万别当耳旁风。

不是迷信，全是藏在烟火气里的生活智慧，跟着做，新一年日子顺风顺水，主打一个图个好彩头！

先科普个小常识，别到时候跟人唠嗑露怯：今年没有年三十，腊月二十九直接当除夕，这可不是偶然。

咱老祖宗用的农历，每个月的长度是按月亮圆缺变化算的，一个完整的月相周期大概是29.53天，没法凑成整数，所以就有了大月30天、小月29天。

今年的腊月正巧是小月，而且更巧的是，从2025年到2029年，连续五年的除夕都是腊月二十九，得等到2030年才能再见到年三十呢！

搞懂这个，除夕跟人唠嗑，你就是全场最懂行的仔。

言归正传，先说说第一个“不吃”——白豆腐（含霉豆腐）。

可能有人要杠了：“我爱吃麻婆豆腐，除夕为啥不能吃？”别杠，听我细说，老辈人忌讳的不是豆腐本身，是它的颜色和寓意。

除夕的餐桌，讲究的是红红火火、热热闹闹，红烧肉、红烧鱼、油焖大虾，全是红亮喜庆的颜色，而白豆腐惨白寡淡，老辈人觉得这颜色跟白事沾边，不吉利。

至于霉豆腐，就更不用说了，名字里带个“霉”字，谁也不想新的一年沾一身霉运，哪怕它再下饭，除夕这天也得暂时歇一歇。不过也有变通的法子，把白豆腐做成红烧豆腐、鸿运豆腐，染上红亮的颜色，寓意立马就变了，想吃也能安排。

第二个“不吃”——带“苦”字的菜，比如苦瓜、苦菊、苦菜。

这个就很好理解了，咱中国人过年，图的就是一个甜甜蜜蜜、顺顺利利，谁也不想新一年过“苦日子”、吃“苦头”。

苦瓜虽说是“君子菜”，自己苦却不沾染别的菜，但除夕这天，哪怕你说“苦尽甘来”，老辈人心里也犯嘀咕：好好的团圆饭，为啥非得先提“苦”字？

想解腻、想吃青菜，换西兰花、菜心、油麦菜都行，翠绿端正，还能寓意“常青常在”，比吃苦瓜吉利多了。

我小时候不懂事，除夕非要吃凉拌苦菊，被我奶奶追着打了半院子，现在想想，可不是老人较真，就是图个心安。

第三个“不吃”——梅菜、咸菜、酸菜这类腌制菜。

可能北方的朋友不理解，东北人过年不就爱吃点咸菜解腻吗？但老辈人有讲究：除夕是辞旧迎新、庆祝富足的日子，而腌制菜在过去，是物资匮乏、日子清贫的时候，用来勉强糊口的。

除夕餐桌上摆上咸菜，寓意着“来年还要过苦日子”，违背了咱对新一年富足美满的期盼。

不是说这些菜不好吃，平时吃没问题，但除夕这天，正席上就别摆了，实在想吃，就当个开胃小碟，别当主菜，给新年留个富足的好彩头。

说完“3不吃”，再说说“2不碰”，第一个不碰——鱿鱼。平时撸串、喝酒，爆炒鱿鱼须香得直跺脚，但除夕这天，听我的，再馋也别端上桌。

为啥？

主要是“炒鱿鱼”这三个字太刺耳了。

咱打工人都懂，“炒鱿鱼”就是被辞退、卷铺盖走人的意思，除夕一家人团圆，谁也不想提“失业”这茬，尤其是家里有上班的年轻人，长辈更是避之不及。

想吃海鲜也不用愁，换大虾就行，大虾弯弯的像元宝，还谐音“祥”，寓意吉祥如意、招财进宝，比鱿鱼吉利多了，大人小孩都爱吃。

第二个不碰——狗肉。老话常说“狗肉不上正席”，这句话在除夕这天，体现得淋漓尽致。

一方面，狗是看家护院的好伙伴，是咱人类的朋友，除夕是团圆的日子，吃“功臣”，总觉得不合情理；

另一方面，老辈人有“打狗散伙”的说法，除夕讲究的是“聚”，最怕的就是“散”，吃狗肉，寓意着“家庭离散”，谁也不想新一年家人不团圆。

想吃滋补的硬菜，换羊肉、牛肉、鸡肉都行，羊肉寓意“洋洋得意”，牛肉寓意“牛气冲天”，鸡肉寓意“大吉大利”，比狗肉吉利多了，还能撑起餐桌的排面。

最后再啰嗦一句，这些老规矩，不是用来束缚咱的，也不是什么封建迷信，说白了，就是老辈人藏在烟火气里的期许。

除夕的饭，吃的是团圆，守的是规矩，载的是希望，不是说吃了某样菜就一定不顺，也不是说不吃就一定顺风顺水，关键是图个心安，尊重老辈人的心意，一家人热热闹闹、和和美美，才是除夕最该有的样子。

今年是马年，愿大家腊月二十九除夕之夜，守好这些老传统，抛开所有不顺，吃好喝好，和家人团圆相伴，新一年平安喜乐、顺风顺水，日子越过越有滋味，马到成功！