办年货，

鸡鸭鱼肉，瓜子糖茶，一样不能少。

但水果你买了吗？

有没有水果，好吃、好意头、还不挑人？

有。

今天分享3样最平常的“吉祥果”。寓意，一个比一个好。

把它们煮进水里，煲进汤里。

冬天干燥，大鱼大肉之后，肠胃也喊累。

这几碗热乎乎的“水果汤”，就是最好的润燥剂和顺气汤。

花钱不多，心意十足。马年到了，给家人和自己，备上这份实实在在的温暖吧。

第1样：苹果 —— 平平安安，润燥不燥

苹果，太常见了。

常见到我们常忘了它的好。

它像个温和的老朋友，不凉不热，谁都适合。

过年吃苹果，图的就是“平安”二字，稳稳当当。

但冬天生吃苹果，总觉得有点凉牙。

煮着吃，就大不一样，它的果胶和清香，能彻底融进水里。

煮过的苹果，软软糯糯，自带甘甜。

推荐吃法：黄芪麦冬苹果水

这个搭配，妙在平衡。

苹果润燥，性子平和。但冬天，咱们身体需要的不仅是“润”，还得有点“气力”。

黄芪，就是给身体悄悄加点劲儿的那个。

可有人担心，黄芪会不会太燥？

所以，一定要配上几粒麦冬。麦冬像个小海绵，能润润地锁住水分，防止黄芪的那点燥性。

再加几颗红枣和枸杞添点甜。

这样煮出来的水，润而不寒，补而不燥。喝下去，喉咙是润的，身子是暖的。

特别适合过年说话多、感觉累、嗓子干的时候。

关键细节（煮出不酸、汤清味甘的苹果水）：

第一，苹果不削皮，但要洗干净。 苹果皮营养丰富，煮水更香。

用一小撮细盐，仔细搓洗苹果表皮。盐能有效去掉表面的果蜡和杂质，吃着放心。

搓到能闻到清新的果香，再用流水冲净。

第二，切块去核，泡一下。 苹果去核，切成大片。立刻把切好的苹果块，泡进淡盐水里。

这一步至关重要！能防止苹果氧化变黑，煮出来的汤色清亮。

还能提前锁住一部分甜味，煮的时候不容易发酸。

第三，食材下锅有顺序。 养生壶或砂锅里，先放入黄芪片（5-6片）、麦冬（5-6粒）和去核的红枣。加入足量清水，大火煮开。

然后转小火，先焖煮15分钟。把黄芪和麦冬的味道先煮出来。

15分钟后，再把沥干水的苹果块和枸杞放进去。继续小火煮15-20分钟。

看到苹果块变得半透明，用筷子能轻松扎透，就好了。

关火，别急着喝。

盖上盖子，焖5分钟。

让苹果的香甜和药材的甘醇，更好地融合。

喝的时候，一股清甜顺着喉咙滑下去，带着淡淡的药香，很舒服。

苹果块变得绵软，可以吃掉。

真润！

第2样：桂圆 —— 团团圆圆，甜而不腻

桂圆，就是龙眼干。

它寓意“团圆”、“圆满”，是年夜饭后的甜蜜点缀。

但干嚼桂圆，容易上火，也甜得发齁。

泡水喝，是最家常的吃法。

可单单桂圆红枣泡水，喝几口就腻了，甜味浮在嗓子眼。

咱们给它加个“解腻高手”——山楂干。

山楂那股子天然的酸味，正好化解桂圆红枣的甜腻。还能帮你消化消化。

过年肠胃负担重，这杯水，就是一杯温柔的“清道夫”。

推荐吃法：桂圆山楂红枣水

这个组合，酸甜可口，味道层次丰富。

桂圆的浓甜，红枣的醇甜，山楂的酸爽，枸杞的一点回甘，全融在一杯里。

喝起来生津开胃，一点不腻。

热热地喝上一杯，感觉积食的肚子都松快了些。

关键细节（煮出酸甜适中、果肉饱满的桂圆水）：

第一，桂圆肉要“洗个澡”。 别以为干果就不用洗！桂圆肉在晾晒过程中，难免有灰尘。

把它们放在碗里，加一点点温水，快速抓洗几下。然后马上捞出来沥干。

这样既干净，又能让桂圆肉微微回软，煮的时候更容易出味。

第二，山楂片要“后放”。 山楂的酸味煮久了，会变得有点涩。

千万不要一开始就和桂圆红枣一起下锅。

正确的顺序是：先把洗过的桂圆肉、去核的红枣（用剪刀剪开，一扭就去核了）放进锅里。

加水，大火煮开，转小火煮10分钟。煮到桂圆肉饱满起来，汤水变成淡淡的琥珀色。

这时，再放入山楂干（5-6片）和枸杞。

继续煮5分钟，就关火。

最后根据口味，加入一小块红糖，搅匀融化。

山楂的酸香恰到好处，不会夺味。

第3样：红枣 —— 红红火火，软糯养人

红枣，是当之无愧的“养生明星”。补气血、健脾胃，老话说了很多。

过年摆红枣，盼的就是日子红红火火，甜甜蜜蜜。

但干枣皮硬，不好消化；单吃几颗，也容易腹胀。

最好的吃法，就是把它煮烂，化在汤羹里。

银耳，是红枣的“黄金搭档”。

一个胶质满满，一个甘甜醇厚。煮出一锅粘糯顺滑的银耳羹，是很多人的心头好。

推荐吃法：红枣枸杞银耳汤

这道甜汤，口感是王道。

成功的标志，就是银耳胶质丰盈，汤水粘稠顺滑。

红枣的甜味完全煮进去，枣肉绵软，皮几乎感觉不到。

喝一口，黏糊糊滑下肚，满满的滋润感。

关键细节（快速出胶、枣烂汤稠的秘诀）：

第一，银耳处理。

银耳泡发后，去掉黄色的根。撕成小朵。

第二，红枣一定要去核。

红枣去核不仅“不上火”，更是为了甜味能更快释放。

第三，开水下锅，大火猛滚。

砂锅里加入足量开水。把剪碎的银耳和红枣一起放进去。大火煮开，保持沸腾状态15分钟。

期间用勺子朝一个方向多搅拌几次。高温和搅拌，能更好地激发银耳的胶质。

你会看到汤水开始变得有点浑浊，微微发粘。

第四，转小火，耐心焖。

15分钟后，转为最小的火。盖上盖子，慢炖40分钟。

期间不用再管它。

时间到，打开盖子，银耳汤已经非常粘稠了。

这时再放入枸杞和冰糖（或红糖），搅匀，焖5分钟即可。

胶质满满，红枣的香甜全融在汤里。

真糯！

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