护航“年夜饭”

守护“团圆味”

春节的脚步渐近，一顿温馨的年夜饭，是中国人心中最深沉的年味，也是千家万户团圆时刻的深情期盼。西城区市场监督管理局提前部署、精准发力，开展“年夜饭护航”专项检查，守护好节日期间“舌尖上的安全”。

严查原料 筑牢防线

“请出示一下这批肉制品的检验检疫证明和进货单据。”德胜街道市场监管所的执法人员正仔细核对餐饮单位提供的票证。他们深入后厨，重点检查食品原料进货查验、储存保管、加工制作等关键环节。“食品留样必须规范，标签要写清楚。”从冷藏冰柜到操作台，从餐具保洁到人员健康证，每一个环节都不放松，特别是对节日消费量大的肉类、水产品等进行重点核查，确保来源可溯、安全可靠。

精细指导 完善预案

“针对年夜饭可能出现的客流高峰，你们的应急预案还需要再细化一下。”在金融街街道市场监管所的检查中，执法人员不仅查找问题，更现场指导餐饮单位完善管理。他们仔细查看后厨操作流程，核对食材存储条件，并重点检查“明厨亮灶”系统运行情况。“日常管控记录要按时填写，风险排查要落到实处。”通过面对面的专业指导，帮助餐饮单位提升自身管理能力，提前防范食品安全风险。

清单管理 精准规范

“请对照这份清单逐项自查落实。”天桥街道市场监管所创新采用 “清单式”工作提示，将规范要求明确列出并发放给商户。执法人员耐心讲解每项要求，“食品原料要分区存放，生熟必须分开。”“从业人员每日健康检查不能疏忽。”同时，他们积极督促餐饮单位严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，“这样清晰的指引，让我们整改更有方向了。”一位餐厅负责人表示。

倡俭明价 护权维序

“套餐价格一定要标示清楚，让顾客明明白白消费。”西长安街街道市场监管所的执法人员仔细核对年夜饭套餐价目表。在检查食品安全的同时，他们同步开展 “反对浪费、文明就餐” 宣传，“可以提供小份菜选择，主动提醒顾客适量点餐。”执法人员一边检查一边提出建议。他们还督促餐饮单位在醒目位置张贴宣传标识，倡导公勺公筷、健康饮食、节约粮食，全力营造文明节约、公平透明的消费环境。

一次次深入后厨的检查，一遍遍耐心细致的指导，承载的是市场监管人“监管为民”的初心，守护的是百姓团圆时刻的安心与笑容。西城区市场监督管理局将继续以扎实的行动筑牢节日安全防线，让每一道端上团圆桌的菜肴，都饱含安心，让每一份团聚的喜悦，都无后顾之忧。