一：蒜苗辣炒酱香干

1、豆干切条，蒜苗切段，蒜切片，小红辣椒切碎

2、锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干，调小火

3、煎至香干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用

4、锅中再加入油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱

5、再放入蒜片和小红辣椒碎

6、小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干

7、转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀

8、最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可

二：蚝油豆腐

1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒

2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用

3、留少许底油，倒入豆腐块，加适量冷水

4、慢火煎制豆腐八分熟

5、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

6、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

三：蒜蓉南瓜

1、南瓜去皮，切成小方块

2、半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿

3、锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了

4、锅内倒入南瓜翻炒

5、南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐

6、盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿

7、至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可

四：醋溜白菜

1、白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用

2、热锅入油，花椒八角爆香

3、放入辣椒，葱姜蒜爆香，放入白菜帮，翻炒至半熟

4、依次放入盐、陈醋、生抽、糖调味

5、翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软

6、加入薄芡，翻炒均匀即可出锅

五：小炒牛肉片

1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段

2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片

4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒

5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐

6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可

六：茄汁鲜藕片

1、鲜藕去皮，洗净，切片

2、西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮，姜切末，葱切粒

3、锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状

4、倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来

5、汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀，调味即可装盘

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