央视宣传我省“楚菜团年饭”，让楚菜香飘万家_美食料理

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2026-02-18 02:42:42

除夕“团圆”是千家万户共同的主题。一年到头，家人围坐、共享一顿热热闹闹的团年饭，是许多人心中最温暖的期盼。在湖北，团年饭离不开一道道滋味浓郁的楚菜——蒸鱼的鲜香、藕汤的醇厚、炸圆子的酥脆，这些经典味道，承载着浓浓的荆楚年味。

无鱼不成席，湖北人的年饭桌上，总少不了一道完整的鱼。依托丰富的淡水鱼资源，梁子湖武昌鱼、长江鮰鱼、鄂州鳜鱼等成为楚菜的重要食材。其中，酱烧武昌鱼因其肉质细嫩、刺少味鲜，常被誉为“楚天第一菜”，是团年宴上当之无愧的“C位”。

楚菜讲究“一地一味”，不同地区有着各自的特色风味。排骨莲藕汤、恩施腊味合蒸、洪山菜苔……这些菜肴不仅汇聚成舌尖上的荆楚风情，也凝结为游子心中难忘的乡愁记忆。

在传承经典的同时，今年的楚菜团年饭也涌现出新意。一道以湖北省博物馆镇馆之宝“越王勾践剑”为灵感创作的菜品，将楚文化与现代烹饪融合，为团圆宴增添了趣味与话题。

让今年团年饭更加丰富多彩的，还有一系列消费促进政策与安全保障措施。

为抓住春节消费旺季，进一步激活餐饮市场，湖北省统筹发放约6亿元消费补贴，推出“乐购湖北”新春消费礼包，并着力打造“一桌楚菜”公共品牌，让楚菜团年饭成为闪亮的美食名片！

来源：央视新闻