1、大塘扣肉

大塘扣肉是韶关市曲江区的传统名菜，以其独特的制作工艺和口感而闻名。

选用新鲜又肥瘦适中的五花肉，经过翻炒调料后，和入炸好的香芋，再蒸煮而成。

大塘扣肉入口绵软，肉香和芋香交融，肥而不腻，口感绵软，是肉食爱好者们心心念念的美味。

2、冷水猪肚

冷水猪肚是韶关武江区龙归镇的名菜。选用新鲜猪肚煮熟后，切件装盘。配以葱丝、芝麻、辣椒和蒸鱼酱油，呈现出金黄的色泽和丰富的口感。

冷水猪肚表皮光滑，肉质鲜嫩，富有嚼劲，吸引了众多食客前去品尝。

3、南雄板鸭

又称南雄腊鸭，，是南雄市的特产之一，已有数千年的历史。腊鸭造型美观，鸭皮白中透黄，肉质鲜红，肉嫩而味鲜，风味独特。

南雄板鸭被誉为南雄市的一张名片，数百年来一直是南来北往的客人品尝或购买

4、酸笋焖鸭

酸笋焖鸭是南雄的风味客家名菜。巧妙搭配让鸭肉去腥，酸笋的味道更加柔和。鸭肉使用自身的油分制作，保持了原汁原味，吃起来酸爽开胃。酸笋的参与增加了辣味，让人食欲大增，难以抵挡。

5、爆炒山坑螺

爆炒山坑螺是仁化丹霞的特色美食之一。山坑螺是一种圆锥形的螺类，以秋季为最佳食用时节。爆炒山坑螺需要炒配上青椒、紫须、姜、葱等佐料，使螺肉吸满酱汁，口感有嚼劲，鲜香无比。

6、梅岭鹅王

梅岭鹅王是南雄的特色菜肴，得名于梅岭山区的品质优良的土鹅。梅岭鹅以焖鹅为主，独特的烹饪技法和鲜香美味的鹅肉让人赞不绝口。每一口梅岭鹅王都散发着乡土风情和山林的芬芳之气。

7、饺俚糍

饺俚糍是韶关南雄的地方名点，也是韶关十大名点之一。外形上类似饺子，内馅包裹着酸菜、茄子、辣椒等食材，蒸熟后呈金黄色，皮薄有韧性，口感爽滑而有咸香。

8、宰相粉

宰相粉是始兴传统的特色美食，已有悠久的历史。它选用优质的米粉，经过磨粉、蒸制、晒干等多道工序制作而成。

煮熟后的宰相粉晶莹透明，Q弹爽滑，不烂不糊，细腻的口感让人赞叹不已。宰相粉被称为赠送亲友的佳品，代表着美好的祝福和情谊。

9、油糍

油糍是韶关春节必不可少的特色美食。制作过程中，黄糖和糯米粉混合，揉成团后炸熟。油糍外皮金黄酥脆，内里香甜软糯，每一口都让人陶醉于其美味。油糍是韶关人春节时家家户户的热门食品，象征着团圆和美满。

10、鹅醋钵

鹅醋钵是新丰县遥田镇沙田镇的特色美食，被誉为韶关十大传统美食之一。其中的制作关键在于鹅醋，是用醋酸和鹅血制成的酱料，搭配白切鹅肉，肉质香醇，酸甜可口。

11、铜勺饼

铜勺饼是韶关著名的传统小吃，属于客家菜系。以米浆、酸菜、萝卜、虾米等为主料，经过油炸制作而成。铜勺饼外酥里嫩，香脆可口，吃起来别有风味。

12、樟市黄豆腐

樟市黄豆腐是韶关的特色名菜，素有“粤北一绝”的美誉。其制作工艺精湛，制成的豆腐颜色鲜亮，口感细腻，无豆腥味，皮脆肉嫩，是一道令人称赞的美食。

13、长江白糖饼

长江白糖饼是韶关仁化长江镇的传统客家小吃，是韶关的特色之一。长江白糖饼选用上等糯米，经过泡浸、磨粉、煮糖等多道工序制成。

它的口感独特，甜而不腻，入口即化。白糖饼要求非常膨松洁白，烤制时连擦烤托的油也不能多。烤饼的技术是关键，使得这种糕点在当地广受欢迎。

14、作珍芝麻冰花饼

作珍芝麻冰花饼是韶关的特色点心，被称为绿色食品。该产品以低糖和中糖两种类型为选择，口感香甜可口，适于早晨、夜市或酒宴中享用，也是拜访亲友时的送礼佳品。

15、花生饼

花生饼是始兴著名的汉族传统小吃，也是客家地区历史悠久的美食之一。花生饼香脆可口，深受韶关人的喜爱。

每到过节，家家户户都会制作花生饼，用来招待亲朋好友，或自己享用，或馈赠亲友。每一片花生饼都散发着浓郁的乡土风情和美味的诱人香气。