过完年就不想炒菜了，有吃不完的剩菜，简单拾掇几种食材热一热就是一顿了。今天我也从冰箱中简单挑选了三四种食材，就用砂锅来一个一锅焖，比过年时的大鱼大肉更好吃。

墨鱼丸、牛肉片、白菜叶和金针菇就是今天的主要四种食材，四种食材一锅焖煮谁都会，好吃的关键还是调味，今天我的做法是蒜蓉味的，我感觉一切蒜蓉味的菜肴都很开胃，食材又那么多样，有荤有素营养丰富，关键做法也很简单。

话不多说，下面就来分享今天这道蒜蓉牛肉墨鱼丸子砂锅煲的做法，一口下去，蒜香味在口中爆发，有菜有肉营养丰富，详细做法且看如下步骤分解：

——蒜蓉牛肉墨鱼丸砂锅煲——

食材准备：鲜牛肉一块，墨鱼丸十个左右，金针菇一把，娃娃菜适量，大蒜两头，红椒适量，生抽，蚝油适量，鸡精，食盐，白糖少许，菜籽油适量，干淀粉少许

第一步：先来准备一些鲜牛肉，将牛肉切成片放入碗中，加入一些蚝油、生抽、食盐和少许的鸡精抓拌均匀，而后再来一些干淀粉拌匀置于一边腌制十五分钟待用。注意这里的淀粉不要太多。而后再准备十来个墨鱼丸，没有墨鱼丸的也可以用其它普通的鱼丸，或者用虾滑丸子也可以，将鱼丸倒入开水锅中煮个两三分钟，捞出后待用。

第二步：再来准备一个简单的蒜蓉酱，两头大蒜去皮后剁碎成蒜末放入碗中，再搭配一些红椒粒，喜欢辣味的可以用红小米椒碎代替，而后把菜籽油烧热至冒烟，趁热把热油倒入蒜末中激发出香味，再依次加入蚝油、生抽、少许白糖和食盐搅拌均匀即可。

第三步：其它的配菜又金针菇一把洗净挤干水分待用，一些白菜或者娃娃菜洗净备用，喜欢的也可以再搭配一些龙口细粉，把这些配菜一块铺入砂锅中待用，注意如果有粉丝的则不要垫底哦。

第四步：取出腌制好的牛肉和煮好的墨鱼丸，把两者分别铺在配菜上面，取出第二步中调制好的蒜蓉酱铺在牛肉和鱼丸上面，再淋入一些煮鱼丸的汤水入砂锅中，整理好后就可以上锅焖煮了。

第五步：注意砂锅要加盖，开大火煮至沸腾后转为小火继续焖煮10分钟左右就可以关火了，最后撒入一把葱花点缀提味就可以上桌开吃了。上桌后还在咕嘟咕嘟冒着热气，开盖就是浓浓的蒜蓉味，令人食欲大增，鱼丸脆嫩鲜香，牛肉鲜嫩适口，一锅有菜有肉营养丰富，关键好吃还好做，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

切牛肉的时候要看好牛肉的纹理，刀下去要将纹理切段，这样牛肉吃起来才不塞牙，也可以在腌制的时候加入一些小苏打或者食用碱，这样也可以让牛肉的口感更软嫩一些。

调制蒜蓉酱的时候食盐的量要少加入一些，毕竟蚝油、生抽等都是很咸的。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！就喜欢做这样的一锅焖菜肴，蒜蓉味勾人食欲，有菜有肉营养又丰富，关键做法还很简单，感兴趣的一定要试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！