春节，是阖家团圆的时刻，餐桌上的美食更是传递亲情与温暖的纽带。今天，就让我们一同走进这8道不寻常家常菜的世界，让你在春节聚餐时秒变大厨，用绝美滋味俘获家人的心。

一、茴香炒鸡蛋

食材：

茴香1小把，鸡蛋3个，大蒜2瓣，盐适量，食用油适量

做法：

1.茴香洗净，切成碎末；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀；大蒜切成蒜末。

2.锅里放适量食用油，油热后倒入蛋液，煎至凝固后用锅铲切成小块，盛出备用。

3.用锅里余油，下入蒜末爆香，放入切好的茴香末，大火快速翻炒1分钟。

4.加入炒好的鸡蛋块，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、蜜汁鸡胸肉

【食材】

鸡胸肉、蒜片、生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒粉

【做法】

1. 鸡胸肉切小块，加蒜片、料酒、生抽、盐和黑胡椒粉腌制20分钟。

2. 调蜜汁：碗中放生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜和清水搅匀。

3.热锅少油，下鸡胸肉煎至表面焦黄熟透。

4.将蜜汁缓缓地倒入锅中，接着以中火来进行加热，一直到汤汁变得浓稠起来，如此这般，就能使每一块鸡肉都均匀地裹满那美味的酱汁啦。

三、家常烧豆腐

食材清单：

准备老豆腐（北豆腐）1块（约400克）、木耳一小把（提前泡发）、青红椒各半个、蒜末和葱花少许。调料需要豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、盐少许、水淀粉（1勺淀粉+3勺水调匀）适量。

详细制作过程：

1. 煎制豆腐：老豆腐切成三角形的厚片或者小方块。锅烧热，倒入一层底油，油热后调中火，将豆腐块依次放入，煎至两面金黄，形成一层焦脆的外壳，这样在后面烧的时候就不容易散。煎好后盛出备用。

2. 炒香酱料：用锅里剩下的油（不够可再加点），放入1勺豆瓣酱和蒜末，小火炒出红油和香味。这是这道菜风味的灵魂。

3. 焖烧入味：向锅中加入一小碗清水，然后放入煎好的豆腐、泡发的木耳。加入2勺生抽、半勺老抽、1小勺糖和少许盐调味。轻轻推动均匀，盖上锅盖，转中小火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

4. 收汁出锅：打开锅盖，放入切好的青红椒块，转大火稍微翻炒。最后淋入准备好的水淀粉，一边淋一边用锅铲轻轻推动，汤汁会变得浓稠透亮，均匀地挂在豆腐上。撒上葱花，即可出锅装盘。

四、芦笋炒口蘑

食材：芦笋200克、口蘑150克、蒜2瓣、蚝油1勺、盐和黑胡椒粉少许、食用油适量。

1. 芦笋洗净，切掉老根，斜切成段；口蘑切片，蒜切末。

2. 锅里烧水，水开后放少许盐和油，下芦笋焯烫1分钟，捞出沥干。

3. 热锅放油，下蒜末爆香，倒入口蘑片翻炒至变软、出汁。

4. 加入焯好的芦笋，放入蚝油、盐和少许黑胡椒粉，快速翻炒均匀即可。

五、豆芽炒牛肉

【食材】

牛肉、豆芽、香菜、小葱、姜、蒜、泡椒、白胡椒粉、生抽、淀粉、清水、盐、味精、辣椒粉（可选）

【做法】

1. 牛肉切片，加白胡椒粉、少许生抽、1勺淀粉、3勺清水抓匀至粘手，淋油封水备用。

2. 锅中油烧至冒烟，下牛肉快速滑散后捞出。

3. 留底油炒香姜蒜末、泡椒，倒入豆芽翻炒均匀，再倒入牛肉。

4. 吃辣可加辣椒粉，放少许生抽调味，撒入香菜、小葱，加少许盐、味精即可关火。

六、胡萝卜炒肉片

食材

瘦肉、胡萝卜、蒜瓣、蚝油、生抽、淀粉、盐

【做法】

1. 瘦肉切片，加蚝油、生抽、淀粉、油腌制。

2.热油将肉片炒熟盛出备用，

3.往锅里倒油，再轻轻放蒜瓣，炒出香味后，加入胡萝卜片，不停翻炒，直到胡萝卜变软熟透

4.加入炒好的肉片，淋入少许生抽，

5.加盐调味，大火快速翻炒均匀。

七、蒜蓉粉丝虾

食材：虾、粉丝、大蒜、葱、姜、料酒、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干。

2. 虾洗净，去头去壳，用刀将虾背划开，挑出虾线。

3. 大蒜切末，锅中热油，放入蒜末炒香，加入盐、生抽调味，制成蒜蓉酱。

4. 将粉丝铺在盘中，放上虾，再铺上蒜蓉酱。

5. 锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸5-7分钟，关火焖2分钟。

6. 撒上葱花，淋上热油即可。

八、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、白糖、盐、淀粉、食用油。

做法：

1. 茄子、土豆去皮切块，青椒切块，葱、姜、蒜切末。

2. 调碗汁：碗中加入生抽、白糖、盐、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。

3. 锅中热油，放入土豆块炸至金黄捞出，再放入茄子块炸软捞出。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒几下。

5. 倒入炸好的土豆和茄子，倒入碗汁，翻炒均匀即可。

这8道不寻常的家常菜，做法简单易学，每一道都充满了浓郁的年味。在春节这个特殊的时刻，为家人精心烹制这些美食，一定会让大家吃得开心，吃得满足。让我们用美食传递爱，用爱温暖这个春节！