秋夜一碗热乎：芝士焗玉米，治愈整个微凉夜晚_美食料理

秋夜一碗热乎：芝士焗玉米，治愈整个微凉夜晚

创始人

2026-02-26 16:03:44

重庆的秋夜，凉意渐浓，街头巷尾的烧烤摊升腾起烟火气。而在许多家庭的餐桌上，有一道金黄温润的小食，正悄悄成为孩子们的新宠——芝士焗玉米。它不像传统的重庆菜那样麻辣张扬，却带着山城人接纳新事物的豁达：原本属于西餐的芝士，与本地饱满甜糯的玉米粒相遇，在烤箱里完成了一场恰到好处的融合。

水果玉米是最合适的选择，颗粒饱满，一咬就爆出清甜的汁水。剥下玉米粒，冲洗干净后沥干水分，这一步很重要，水分太多会影响成品的口感。与此同时，马苏里拉芝士准备好，它最大的优点就是加热后能拉出长长的丝，视觉上就让人食欲大增。如果喜欢更香浓的味道，可以再备一小块黄油。

先把玉米粒在开水里煮上两三分钟，断生就好，捞出来沥干。找个耐热的小碗或者烤盘，把玉米粒铺在底下，撒上一层白糖，这白糖是点睛之笔，能激发出玉米本身的甜味。接着，把马苏里拉芝士厚厚地撒在上面，完全覆盖住玉米粒，喜欢吃芝士的就多放些，铺得满满的才过瘾。如果家里有黄油，切一小块放在芝士上，烤出来的香气会更醇厚。

烤箱提前预热到两百度，把装好玉米的容器放进去，中层烤个十分钟左右。这段时间不用离开，可以透过玻璃门观察里面的变化。看着白色的芝士慢慢融化，表面鼓起细密的小泡，边缘渐渐染上金黄的焦点，那香气也开始从烤箱缝隙里飘出来，甜丝丝的，带着奶香的浓郁。等表面变成漂亮的金黄色，就可以取出来了。刚出烤箱的芝士焗玉米热气腾腾，拿勺子舀下去，能听见芝士被拉开的轻微声响，下面藏着的是粒粒分明的甜玉米。

这一勺入口，先是芝士咸香的绵软，接着是玉米粒在齿间爆开的清甜，两种味道在嘴里融合得恰到好处。秋夜里，窝在沙发上看电视，手里捧着这样一小碗热乎乎的小食，整个人都暖了起来。做这道小食，不需要多精湛的厨艺，只需一点耐心，就能收获满屋的香气和孩子满足的笑容。

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