原创中国各地火锅有讲究：微辣是重庆人“最后”的底线，不能吃辣就选第3种_美食料理

创始人

2026-02-27 10:44:31

中华传统饮食文化源远流长、博大精深，各地在千百年的生活沉淀中，形成了自己独特的美食。

如果要选出一种大部分人都爱吃的美食，那火锅一定榜上有名。虽然火锅店在各个地方都发展得如火如荼，但是你知道吗？

中国各地的火锅各有讲究，比如微辣是重庆人“最后”的底线，不能吃辣就选择第3种吧！

1，重庆火锅

提到喜欢吃辣的城市，大部分人会马上想到重庆，这是一个非常喜欢吃辣的城市，并且它的特色火锅是九宫格的火锅。

不要以为九宫格是九种不同的底料，其实它们都是一样的底料，对于大部分重庆人来说，吃火锅的时候点微辣，这是最后的底线了。

2，广东海鲜火锅

广东海鲜火锅和重庆火锅不一样，它更加注重汤底的鲜香。

它选用上等的海鲜食材，像鱿鱼片、生鱼片和生虾等，当然也少不了各种海鲜丸子，总体来说味道还是很美味的。

3，老北京铜锅涮肉

对于不能吃辣的人，老北京铜锅涮肉是个不错的选择。老北京铜锅涮肉主要就是吃涮羊肉，豆腐白菜粉丝是基本配菜。

清水加葱姜枸杞的锅底，加上用麻酱韭花酱，豆腐等调成的料给涮羊肉调味。刚涮好的肉，往麻酱里一蘸，咀嚼间满是肉欲。

正宗的老北京铜锅涮肉对食材要求很高，因此味道也十分鲜美。

4，东北酸菜白肉火锅

东北酸菜白肉火锅，和其他火锅的现煮现涮不同，酸菜白肉火锅的食材需要提前煮好，得先将猪肉猪杂和血旺一起倒入锅里盖上用慢火焖煮。

看似肥腻的白肉，有了酸菜汤底的浸润，酸爽过瘾，肥而不腻，用当地人的话说“这滋味老带劲儿的！”

大锅炖煮，大口吃肉，大碗喝酒，这是属于东北人的万丈豪情。

以上4种火锅，你最喜欢哪种火锅呢？欢迎评论区留言。