把上海市花吃进嘴里，这枚椰香玉兰酥很出片_美食料理

把上海市花吃进嘴里，这枚椰香玉兰酥很出片

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2026-02-27 12:43:02

上海市花玉兰花，洁白如玉，清香似兰，是这座城市早春最美的风景。如今，有创意点心铺将这朵市花做成了可以吃的艺术品——椰香玉兰酥。这款点心外形酷似绽放的玉兰花，花瓣层层叠叠，纹理清晰，通体洁白，放在盘中宛如一朵真正的玉兰。轻轻咬开，外皮酥脆，内馅是清甜的椰香奶油，还夹着少许真实的玉兰花瓣碎，花香与椰香完美融合。

制作一枚椰香玉兰酥，需要极高的手工技艺。师傅将水油皮和油酥反复折叠擀压，开酥至少三十六层，才能烤出花瓣般层层绽放的效果。每一片花瓣都要手工捏制，用特制工具压出纹理，确保每朵玉兰都形态各异、栩栩如生。

烤制时火候要精准，既要让酥皮层层展开，又不能烤焦边缘，让花瓣保持洁白无瑕。出炉后的玉兰酥，摆在盘中，配一杯清茶，文艺气息扑面而来，成为年轻人下午茶必拍的打卡单品。

除了玉兰酥，上海的点心师傅们还在尝试更多花卉入馔的创意。桂花拉糕、玫瑰酥饼、茉莉花茶蛋糕，每一款都试图把这座城市的嗅觉记忆转化为味觉体验。把市花吃进嘴里，吃的不仅是味道，更是对这座城市的情感认同。这枚椰香玉兰酥，从清明前玉兰花开时上市，到花落时下架，一年只有短短一个月的赏味期。正如真正的玉兰花，美好总是短暂的，才更值得珍惜。下次来上海，别忘了尝一口这朵可以吃的市花，把上海的春天留在记忆里。

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