春天来了，气候逐渐回暖， 万物开始萌芽， 不过春天气候相对干燥， 正是养生的好时机， 这时的饮食要清淡，要少吃些辛辣、油腻的食物，避免引起上火。 老话常说：“春天吃炒菜不如蒸菜”，蒸菜的营养价值高，少油少盐，清淡易消化又健康，营养全易吸收，关键做法简单，对厨艺也没有太高的要求。

蒸菜的做法都很简单， 只需将食材腌制一下， 再放上锅蒸一蒸，简单两步，就能做出一道美味的下饭菜， 既好吃又颜值高还少油腻，保证全家老小都喜欢。 说到蒸菜，像梅菜扣肉、粉蒸肉等这些比较油腻的蒸菜少吃些，但家人的营养也要跟上，尤其是家有孩子， 春天正是生长的黄金期，营养不能落下， 不妨多给孩子吃些鱼吧，高蛋白、低脂肪，好吃不长胖。 春天吃炒菜不如蒸菜！常给孩子吃这蒸菜，助力个头蹭蹭涨头脑更聪明。

鱼一直是孩子补充优质蛋白质的来源之一，尤其是海鱼，就如这条老鼠斑吧， 它富含丰富的蛋白质，还含有维生素、不饱和脂肪酸、DHA、卵磷脂、虾青素等多种营养， 常吃不仅能增强体质 、健脑益智，还能健脾养胃、美容养颜等， 男女老少都合适。 老鼠斑肉质细腻、味道鲜美、营养价值高， 只需简单蒸一蒸，再加入柠檬片帮助去腥， 清淡不油腻，美味又营养，好吃不上火，春天常做给孩子吃，长高个更聪明， 天天向上。 一起来看看具体做法吧。

【柠檬蒸老鼠斑】 原料： 老鼠斑 1条 柠檬 1个 料酒1勺 葱花 1根 蒸鱼豉油 1勺 油盐 适量

制作过程：1. 准备好原材料； 2. 将老鼠斑鱼表面划上几刀后， 加入少许盐、料酒和姜片涂抹均匀腌制3分钟备用； 3. 将准备好的小葱节塞入老鼠斑鱼的腹中； 4. 再将柠檬切成片后分别插入鱼的缝隙中，再垫上少许柠檬片； 5. 烧锅开水，将鱼盘放进蒸屉中大火蒸上八至十分钟将其蒸熟； 6. 将蒸好的鱼拿出来，趁热浇淋上蒸鱼豉油，再撒上少许葱花； 7. 将烧好的热油浇林在蒸好的鱼上即可； 8. 端上桌享用吧。

小贴士：1. 将老鼠斑鱼处理好后表面均匀地划上几刀，再加入少许盐、料酒、姜片等涂抹均匀腌制3分钟入底味； 2. 蒸鱼前将小葱节塞入鱼腹，柠檬片插在鱼上，这些都能帮助去腥； 3. 烧锅开水，将鱼盘放入蒸屉中大火蒸上10分钟左右（可根据鱼的大小调整）， 将其蒸熟； 4. 蒸熟后拿出来滗去汁水，进一步去腥，再浇上蒸鱼豉油和撒上葱花，最后浇上热油即可。