明日就是元宵佳节啦，一家人围坐在一起共享美食，是再温馨不过的场景了。如果你还在为炒什么菜而发愁，不妨试试这8道菜，每一道都开胃下饭，出锅瞬间满屋飘香。

一、椒盐鸡翅

食材准备：鸡翅8个、蒜末2勺、辣椒圈1勺；腌料（料酒1勺、生抽1勺）、椒盐粉1茶匙。

详细步骤：

1. 鸡翅改刀：鸡翅背面划两刀，加腌料按摩后腌30分钟。

2. 脆皮关键：腌好的鸡翅拍薄薄一层淀粉，这步能让表皮更酥脆！

3. 精准油温：油温六成热（筷子插入冒小泡），鸡翅中小火炸8分钟，捞出升高油温复炸30秒。

4. 风味暴击：留底油炒香蒜末辣椒圈，倒回鸡翅，撒椒盐粉颠锅翻炒，香气扑鼻时出锅~

二、锅巴炒鱿鱼

食材清单：需要200克鱿鱼（切圈）、100克锅巴（掰成小块）、1个洋葱（切丝）、1汤匙生抽、1茶匙辣椒粉和适量食用油。

制作过程：

1. 鱿鱼洗净切圈，用开水焯一下捞出。锅巴掰小块备用。热锅倒油，先炒洋葱至软。

2. 加入鱿鱼圈，大火快炒1分钟，然后加生抽和辣椒粉调味。

3. 放入锅巴，快速翻炒1-2分钟，让锅巴吸收汤汁变软。注意别炒太久，否则锅巴会烂。

4. 出锅前尝味，可加少许盐。鱿鱼Q弹，锅巴香脆，口感层次丰富！

三、莲藕玉米排骨汤

食材

排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、野山核桃油

做法

1、排骨剁小块，冷水下锅加葱姜片煮到沸腾，捞出用温水冲掉浮沫（这一步去腥超关键！）

2、锅里喷3下核桃油（比普通油更香还不腻！），放入排骨翻炒到表面微焦，倒入开水没过食材

3、加入玉米段、胡萝卜块、莲藕片，转小火盖盖子炖30分钟，最后撒盐+鸡精+葱花，搅匀开吃！

四、肉丸烧白萝卜

食材

猪肉末（或牛肉末）、白萝卜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、葱花、食用油

步骤

猪肉末中加生抽、料酒、淀粉、少许盐，朝一个方向搅拌上劲，搓成均匀肉丸。

锅中倒油，放入肉丸小火煎至表面金黄，捞出备用。

白萝卜切块，锅中留底油，放入萝卜翻炒片刻，加生抽、老抽调味。

加适量清水，放入煎好的肉丸，大火烧开后转小火炖 15-20 分钟，至萝卜软烂、肉丸入味。

开大火收汁，撒葱花即可。

五、墨鱼干莲藕汤

食材：莲藕、墨鱼干、莲子、红皮花生、陈皮、猪骨、姜片

做法：

1、墨鱼干睡觉前泡上，第二天把它的黑膜给撕掉，然后切成块。鸡爪和猪骨头加料酒和姜片焯水去腥，最好把鸡爪的指甲剪掉。

2、莲藕削皮拍烂切块，食材都准备好后全放进砂锅里，加水炖上两个小时，时间到后放盐，即可出锅。

六、蒜苗回锅肉

食材

五花肉、青红辣椒、蒜苗、豆瓣酱、姜蒜、豆豉、生抽、糖、食用油

步骤

五花肉焯水去腥，切成块无油煎炸至微焦。

加 1 勺豆瓣酱、姜蒜、豆豉翻炒，放入青红辣椒。

加半勺糖、1 勺生抽调味，最后放蒜苗炒断生即可出锅。

七、红烧肉

准备食材：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖。

做法：

1. 五花肉切成小块，冷水下锅，加入料酒，焯水捞出。

2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 加入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入生抽、老抽调味，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，至肉质软烂。

5. 大火收汁即可。

八、可乐鸡翅

准备食材：鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、生抽、料酒。

做法：

1. 鸡翅划几刀，冷水下锅，加入料酒，焯水捞出。

2. 锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 加入葱姜蒜炒香，加入生抽、料酒调味。

4. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，至汤汁浓稠。

这8道菜做法简单，味道鲜美，非常适合在元宵佳节为家人露一手。赶紧动手做起来吧，让这个元宵更加美味难忘！