原创家常好吃粥（12）——羊肉红枣粥_美食料理

创始人

2026-03-06 08:03:22

羊肉红枣粥

[材料] 羊肉50克、红枣6颗、大米100克。

[调料] 盐、味精、香菜段各适量。

做法：

1.羊肉洗净，去除筋膜后切小块,用沸水焯一下；红枣洗净；大米洗净后用水浸泡30分钟。

2.锅置火上，放入清水、羊肉，大火煮开后转小火炖1小时。

3.将大米、红枣、盐加入羊肉汤中，煮沸后转小火煮至粥黏稠,加味精，香菜段调味即可。

贴小提示

1.羊肉温补，寒冷的冬天多食，壮阳且健体。

2.羊肉最好带骨，熬出的汤比较有营养，但注意熬煮时要不停地撇掉浮沫。

核心功效

羊肉红枣粥主打温中补虚、暖身驱寒、补气养血，口感软糯香甜，特别适合秋冬或湿冷天气，以及手脚冰凉、气血不足、脾胃偏弱的人群食用。

标准做法（约2-3人份）

食材：羊肉100-150克、大米80克、红枣6-8枚、生姜2-3片、清水适量、盐少许。

步骤：

1.羊肉切小块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净；红枣去核备用。

2.大米淘洗干净，与羊肉、红枣、姜片一同入锅，加足清水。

3. 大火煮开后转小火慢熬40分钟，至米粒开花、羊肉软烂，加少许盐调味即可。

关键小贴士

去腥：羊肉先焯水，搭配姜片能有效去膻。

口感：红枣去核后更甜润，也减少燥热感。

人群适配：适合怕冷、乏力、气色偏白的人；湿热体质、易上火或血糖偏高者需控制量。

灵活调整：消化弱时可减少羊肉比例，用粳米替代部分糯米更温和。