浓醇巧克力手指奶芙奶香酥松_美食料理

创始人

2026-03-06 21:23:50

巧克力手指奶芙

谁能拒绝一颗爆浆巧克力泡芙？金黄酥皮烤得微微鼓起，咬下去咔嚓一声，酥到掉渣，外皮带着淡淡奶香，越嚼越香。内里塞满丝滑浓郁的巧克力酱与奶酪风味奶油馅，冰凉绵密，苦甜交织，不齁不腻，每一口都像在吃流动的巧克力慕斯又略带奶酪的香味，醇厚又治愈。

材料

BREAD

巧克力手指奶芙

泡芙：

水200g

牛奶200g

雅斯特滋美酥油200g

大豆油200g

盐 2g

面包粉 300g

鸡蛋8~10个

蛋清 100g

糖粉 100g

杏仁粉 90g

奶油：

奶油芝士 100g

白糖 10g

淡奶油 300g

银穗优斯达奶酪味 300g

酱馅：

银穗夹心酱C01巧克力味 15g

做法

／水、牛奶、雅斯特滋美酥油、大豆油和盐倒入奶锅中，煮至沸腾后，加入面包粉搅拌成面糊。

／把面糊倒入搅拌机中搅拌至温度降为65℃后，分次加入鸡蛋搅拌均匀。

／面糊装入裱花袋中，挤出7cm左右的长条形在烤盘上，表面撒上核桃碎。

／把杏仁粉、蛋清、糖粉混合均匀，挤在面糊表面。

／面糊放入上火200℃下火180℃烤箱，烘烤约30分钟，晾凉备用。

／把奶油芝士室温软化加入白糖和淡奶油打发至6成，加入银穗优斯达奶酪味搅拌均匀。

／晾凉的泡芙，先挤入15g银穗夹心酱C01巧克力味再挤入适量的奶油，表面撒上防潮糖粉即可。