今日正月二十一，记得“吃3样，做1事”五谷丰登寓意好，老传统别丢！

在我们的传统习俗中，正月的习俗最多，可以说每天都有不同的讲究，今日迎来了正月二十一，民间素有“二十补天，廿一补地”的说法，相传此日是女娲补地的日子。民间认为这一日也是“小麦的生日”，各地都有不同的习俗以及食俗。

时光如梭，转眼间来到了今日正月二十一，记得“吃3样，做1事”五谷丰登寓意好，老传统别丢！

一：手擀面

在正月二十一，民间有“正月二十一麦为王，一碗面汤敬苍天”的说法，吃面条既是为小麦“庆生”，更是寓意顺顺利利、长长久久！

【手擀面】食材：面粉适量，淡盐水适量，豆瓣酱2勺，甜面酱2勺，葱末，姜末，肉末，花生油适量。

1，面粉加入盐和适量的水，和成硬一些的面团，静置一会揉匀，按扁，用大的擀面杖慢慢擀成又大又薄的面片，折叠起来切成面条。

2，锅里放入花生油，放入葱末姜末爆香，倒入肉末炒匀，在加入酱炒香即成，煮熟的面条捞出，要入炸酱即成。

二：小麦馒头

在正月二十一小麦的生日，北方地区小麦是主产区，平日的三餐主要吃馒头，为了祈盼小麦的丰收，这一日多会蒸馒头，寓意着蒸蒸日上、家业兴旺！

【全麦馒头】食材：全麦面粉1000克，酵母粉3克，食用碱2克。

1，面粉放入盆中，加入适量的酵母粉，和成稍微硬一些的面团，和好的面团盖上保鲜膜，静置发酵成蜂窝状。

2，把发酵好的面团，加入少许食用碱，使劲揉成光滑的面团，分割成小面剂子，用手揉搓成圆形的面团，整理成型，上锅蒸大约30分钟，出锅即成。

三：五谷粥

在正月二十一有些地方会吃五谷粥，用各种豆类或者杂粮熬制而成，寓意着五谷满仓、衣食丰足，是老百姓对于土地的感恩，祈愿新的一年五谷丰登！

【五谷粥】食材：红豆，麦仁，莲子，百合，藜麦，红枣，绿豆，桂圆干，黑米，红枣。

1，我们把所有食材放到清水中清洗干净，电饭煲中加入清水和所有食材，接通电源，用五谷粥，等待即可。

四：烙饼

在正月二十一“小麦的生日”，北方地区会吃烙饼，圆圆的烙饼代表的是团圆美满，寓意着小麦丰收好年景！

【烙饼】食材：面粉，玉米面，开水，冷水。

1，面粉中加入1勺细玉米粉拌匀，倒入滚开的开水，烫面，搅拌均匀，然后加入少许冷水，和成软硬适中的面团。

2，面团搓成长条，揪成小剂子，按扁，擀成薄皮，就可以烙制了，平底锅烧热，放上擀好的薄饼，一烙就会鼓泡，熟透出锅即成。

正月二十一记得做1件事：

1，搭粮囤：在农耕时代，从正月二十开始就进入了填仓节，而正月二十一这天，处在小填仓与大填仓中间，农村里会在地里搭粮囤，祈盼在新的一年里风调雨顺、五谷丰登！

峰儿话语：