大家好，春天是一个非常舒服的季节，天气不那么热，气温在逐渐回升，尤其各种应季的青菜陆续都上市了！这些青菜不仅仅价位合理，口感上也是非常好的，而且营养丰富，他们更会以各种烹饪方式出现在人们的餐桌上！

今天我们就来说一下3月必吃的青菜，其中有十种，在春季青菜界排行榜首，更有网友说如果不吃，可能会后悔一整年，因为这些蔬菜只有在这个季节才最好吃，下面一起来看看吧！

1、韭菜：鲜嫩可口，生发阳气

大家知道三月的韭菜是最嫩最好吃的了，并且带有一股春天的味道，日常最常见的食谱就是韭菜炒鸡蛋了，今天我还给孩子炒了一大盘，吃上一口不仅仅味道鲜美，适量的吃韭菜还有助于升发阳气。

春季的韭菜之所以好吃，其实是还有一个原因，就是它是头茬韭菜，因为一冬天韭菜在土地里面，已经吸足了养分，到了开春自然十分充足，营养丰富！

2、香椿：风味口感，鲜香爽口

第二种就是香椿了，他被人们誉为“树上的蔬菜”，并且它带有自己独特的风味，让你吃一次就忘不了，尤其春季的香椿更是鲜嫩！它的做法也是非常多，但是必须焯水，我最喜欢吃香椿酱了！还可以香椿炒鸡蛋，做馅、凉拌，真的可以说它是春日里的一道美味！

3、荠荠菜：野菜中的佼佼者

春天到了以后，天气是日渐变暖，此时此时出去挖野菜可是最开心的一件事了！荠荠菜在我们这里很多，它的叶子像朵花一样，我们就得趁着它是嫩芽的时候，就去吃它，不然等它老了以后，就不好吃了！吃的时候记得焯水，做法就是按照自己喜欢的方法做，炒、拌、做馅都可以。

4、菠菜：鲜嫩脆爽，清新适口

春季的菠菜市是应季蔬菜，它茎叶是比较细嫩的，不管是炒还是凉拌，口感都是清脆爽口，相比其他季节的菠菜口感更嫩、味道更好，这也是大家春季爱吃菠菜的原因！大家在焯水时记得淋上几滴油，这样焯出来的菠菜会更加翠绿，同时也能锁住菠菜中的水分！

5、豌豆：春日里的“清甜小炸弹”

春天的新鲜豌豆扒开就能吃，吃上一口清脆香甜，自然也可以炒着吃、煮着吃，此时的豌豆是最饱满的时候了，我家小朋友最喜欢豌豆焖饭了，我会放一些干肠、香菇，玉米粒，还有西红柿，孩子每次都能吃上一大碗！而我和老公喜欢吃煮豌豆，感觉吃上一口就停不下来！

6、生菜：万能的解腻菜

生菜我家常吃，但是春天的生菜脆生生的，汁水多，非常好吃！尤其吃个土豆泥拌饭，有了生菜自然会多吃一些，烤肉时生菜更是主要的解腻菜，平时减肥时我也会吃生菜，但是春季的生菜格外甜，价位更不用说了，所以趁着这个季节一定多吃点！

7、芦笋：口感颜值没得说

芦笋在我们北方不常见，但是每年的三月左右，在超市里面都会有芦笋，价位还是很高的，但是口感好，春天的芦笋是最嫩最好吃的时候，我一般凉拌的时候比较多，吃上一口脆脆的，甜甜的！我觉得南方芦笋能便宜，你家那多少钱一斤？

8、蒜台：下饭的神菜

春天的蒜台最好吃了，因为冬天我们买的蒜台大多数都是冷藏保鲜的，而蒜台是春季里的应季蔬菜，因为他是头茬蒜台，其水分充足，纤维少，吃起来是脆嫩爽口，同时还带有一点清甜，所以千万别放过蒜台，异地昂多个给家人做，如果你过了这个季节即使有蒜台，但是它的口感也不一样了！

好了，今天就分享到这，你喜欢吃哪种？记得点赞留言！