网红“一米大肉串”，消费者有权知道吃的是啥_美食料理

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2026-03-13 02:59:41

撰稿 / 苏士仪（媒体人）编辑 / 柯锐校对 / 王心

▲资料图：摊位上的“一米大肉串”。图/蓝鲸新闻

据上海报业旗下蓝鲸新闻报道，记者以进货商名义联系多家“一米大肉串”的批发商，有批发商表示，这类肉串食材是纯鸭肉+羊油，跟牛羊肉没有关系。批发商还表示，这种成本低，非常畅销，很少有做地摊的买纯牛羊肉，并建议取名风味肉串，别提牛羊肉。

“鸭肉+羊油”的配置，虽然规避了消费者吃到假肉的风险，但在不少网友看来，在鸭肉中加羊油、批发商建议取名风味肉串的所谓“小巧思”，还是多少给人以刻意误导消费者的观感。

现实中，人们对这类网红“一米大肉串”使用鸭肉其实没有太大异议。因为于消费者而言，很多时候就是尝个鲜，只要食材的质量没问题，肉串口感不错且价格实惠，就基本能接受。而于商家而言，相较其他肉而言，牛羊肉的成本确实高，在地摊场景里可能也“不好卖”。

然而，这并不意味着，批发商和商家可以利用人们潜意识里对肉串食材的固有认知，对消费者进行误导，或对具体食材“模糊处理”。

就算商家在具体经营过程中取名为风味肉串，也应该明确食材的具体品类。毕竟，风味肉串不能成为“氛围肉串”，即便商家靠“鸭肉+羊油”的配置模仿出了几分牛羊肉的味道，也不是刻意模糊食材品类、试图打擦边球的理由。

事实上，这件事的核心，从来不是“能不能用鸭肉”，而是消费者的知情权是否得到充分保障。也即，消费者有权知道“吃到嘴里的究竟是什么肉”。

从这个角度去看，商家在售卖网红“一米大肉串”之时，必须将消费者的知情权前置。这不是什么高标准要求，而是商家坚持诚实守信原则的底线。