这道家常菜一上桌，就想起那个远方的朋友
创始人
2026-03-13 19:44:31
想念一个人最好的方式，是把TA教我的菜再做一遍。冰箱里剩了半袋牛肉丸，土豆在角落冒了芽，剥两颗蒜，切两段葱，这顿饭就有了着落。
土豆烧牛肉丸的做法：
- 土豆去皮切滚刀块，泡冷水里洗掉表面淀粉，捞出沥干；牛肉丸对半切开，蒜拍碎，小米椒切圈，葱切段备用。
- 锅里倒油烧热，下一勺豆瓣酱炒出红油，放入蒜末、小米椒圈爆香。
- 倒入牛肉丸翻炒，牛肉丸表面微微起皱时，下土豆块一起炒，让每块土豆都裹上红油。
- 加热水没过食材，大火烧开转中火炖十五分钟。
- 汤汁收浓时撒入葱段，翻两下就出锅。
盛进白瓷盘，土豆绵软，牛肉丸弹牙，豆瓣酱的咸香里透出小米椒的鲜辣，如今这道土豆烧牛肉丸早已不是简单的饱腹之物。
一个人吃饭容易凑合，但想起朋友的话，就愿意认真切葱剥蒜，看热气慢慢升腾。食物最动人之处，是能承载那些没说出口的想念和牵挂。
你心里是否也有一道菜，吃到就想起某个人？欢迎在评论区告诉我，那个味道背后的故事。
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