姜汁菠菜做法
创始人
2026-03-14 00:29:31
原料准备：
- 新鲜菠菜1把（约300克）
- 生姜1小块（约15克）
- 花椒20粒/芝麻1小把/坚果碎（可选）
- 生抽2勺、香醋1勺、香油1勺
- 盐、糖少许
经典做法：
- 处理菠菜：将菠菜择去老根，洗净后切5厘米长段。锅中水烧开，滴几滴食用油（保持菠菜翠绿），放入菠菜汆烫10秒后立即捞出过凉水，挤干水分备用。
- 制作姜汁：生姜去皮捣成细蓉，放入碗中加1勺白醋浸泡（激发姜香），再加入生抽、盐、糖调匀成酱汁。
制作步骤
- 灵魂炝油：起锅烧2勺食用油，放入花椒粒小火炸香（用芝麻可跳过此步），待油微微冒烟时，将热油泼在姜蓉上，"滋啦"一声香气四溢。
- 精致装盘：
- ：将菠菜平铺盘中，淋上姜汁酱料，撒坚果碎/芝麻即可
- 宴客版：取圆柱碗垫保鲜膜，压实菠菜后倒扣盘中，浇汁后宛如翠玉蛋糕
关键Tips：① 菠菜焯水时间勿超15秒，捞出后立即过冰水能保持脆嫩口感② 喜辣者可加小米椒圈，爱酸甜口味可适量增加糖醋比例③ 现做现吃更美味，久放会导致菠菜出水影响风味
这道融合姜的辛香与菠菜清甜的凉菜，既是开胃前菜，也是解腻佳品，春夏时节食用还有助驱寒暖胃哦！
上一篇：草莓真的只是甜蜜的陷阱吗？
相关内容
热门资讯
七年前他“抄底”烘焙界“祖师爷...
封面新闻记者 刘恪生 罗暄 进入3月中旬，张涛明显更忙了！作为四川省十大青年创业标兵候选者，四川师专...
前方吃紧后方紧吃！美军天价采购...
小毋今天想给大家好好聊一聊，“前方吃紧，后方紧吃”的魔幻戏码，居然在美军身上真实上演了。 中东战场...
湖南这座小城的炒鸡，有多绝！
湖南永州有一道菜，在民间烟火中传承了一千七百年，位列八大湘菜之首，曾登上国宴餐桌，它就是东安鸡。 一...
汾州古城 大美汾阳：汾阳面食
俗话说“世界面食在中国，中国面食在山西。”而山西汾阳作为我省首家“山西厨师之乡”，已形成独具山西面食...
春风送黔味 中原再相逢——河南...
3月12日，由野樱桃贵州菜主办，河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会指导，郑州磨街文创...