蛋糕这样做太柔软了，配方给你，比买的好吃太多_美食料理

创始人

2026-03-17 11:48:24

日本与韩国有一款人气很旺的芝士蛋糕，是用切达芝士做的。

这种芝士在国内的大型超市也可以买到，一般都是一片一片包装，我发现它被用来做蛋糕非常合适。

这款蛋糕浓香又湿软，入口轻轻地在舌尖融化，超级好吃。

而且做法也不难，几个步骤就能完成，赶紧来试试！

切达芝士蛋糕/配方：

3片切达干酪（每片19g~21g）

3个鸡蛋（每个60~64克带壳）

50g低筋面粉，50g糖，50g黄油

140g牛奶，8g柠檬汁

GO↓

往奶锅中加入牛奶和切达芝士，开中小火加热，把芝士融化掉，和牛奶混合均匀。

调至小火加热，加入黄油块，一边加热一边搅拌。拌均匀之后关火放一边备用。

把鸡蛋黄和鸡蛋清分离开，鸡蛋清放在无水无油的盆中。鸡蛋黄打散备用。

把温热的芝士，牛奶，黄油混合液倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌均匀，放在一边备用。

蛋清分三次加入所有白砂糖，用中速打发。

打发好的蛋白霜就算倒扣打蛋盆也不会滴落下来。

蛋黄糊稍微冷却之后，可以加入柠檬汁搅拌均匀，再把低筋面粉过筛下去，搅拌均匀。

把打发好的蛋白霜分多次加入蛋黄糊中，用翻拌或者是切拌的方式拌均匀。

切忌画圈搅拌，到时候蛋糕蓬不起来。

倒入一个6寸的模具中，再放入烤盘。

注入热开水到烤盘一半的高度。

把开箱预热到120度，先烘烤20分钟。

烘烤完成之后关火焖10分钟，再取出来。

非常的柔软香醇，不会破皮，入口即化。

大家一定要在家试试看啊。