竹深三径雨，花发半春雷。时光荏苒，不经意间春天已经过半，迎来春分这个节气。其是春季当中的一个重要分水岭，在此之前主要是未消的春寒，而春分以后则是以春日暖阳为主要基调。届时万物进入繁荣生长的模式，草木绿了，花儿也绽放开来，整个春季中最美的时候到了。

节气的更替准确地反映着气候变换，这也是我们适应自然的依据。进入春分之后，气温高了，光照强了，降水多了，细菌微生物也越来越活跃了。这样的气候虽然使我们感觉到了明显的春日暖意，但随之而来的也有一系列的问题将会影响着我们，稍不注意容易上火，花粉传播也容易引起过敏，所以在欣赏春天的同时，我们也需要去及时调整，才能适应当下的气候。

这个时节在外出时，最好戴上帽子，口罩，一方面可以减少接触花粉，还可以避免在温热干燥的气候里晒黑。当然进入春分时节，更重要的还是饮食上的变化，天干物燥，要多吃些新鲜的蔬菜，来帮助身体预防春火，去燥排毒。下面就来跟大家分享3种，都是这个时节里最新鲜应季的宝藏食材，美味营养足，正所谓“春分吃3宝，不往医院跑”，这个时节里记得吃，疏肝健脾，降燥去春火，提升免疫，全家平安健康，来看看吧~

一、毛豆

春分时节，各种鲜食豆类陆续上市了，其中最有代表性的便是这清脆的毛豆了。其是非常优质的豆类，蕴含着大量的蛋白质，植物纤维，维C，维A，植物活性成分，叶酸，以及钾，钙，铁，磷，镁等离子，帮助我们平衡营养，健胃补脾，保护干燥，促进代谢，清热排毒等。这个时节可以吃起来了。

1、新鲜的毛豆先带着外壳洗洗，再将其逐一剥出来，置于碗里，放些清水在里边，轻轻地搓搓，再换水冲冲，然后沥干待用。

2、这里搭配了鲜虾，来将其一一剥出来，清理掉背部以及腹部的杂质，冲洗好之后控干。

3、鸡蛋两三个，磕入碗中以后，迅速打散。这时候开始起锅烧油，待均匀热透后，把鸡蛋倒进去，很快就炒好了，盛出来。

4、这时候把虾仁倒里边，简单炒一炒，其变色定型，马上盛出。底油当中放些生姜，大蒜，毛豆倒里边，淋上酱油，炒匀之后要补点热水，盐，将其焖熟。

5、最后把虾仁以及鸡蛋重新都倒回去，在里边与毛豆炒匀，吸收汤汁入味，即可装盘关火。

二、春笋

其是春季尝鲜的必备，被誉为“素食第一品”，在春分时节大量上市。其鲜嫩可口，蕴含着丰富的纤维素，b类维生素，维C，核黄素，抗氧化物，以及钾，磷，铁，锰等。帮助我们清热解毒，疏肝健胃，保护眼睛，促进代谢，提升免疫等。既鲜美又营养。

1、两根春笋，冲一冲，将外壳层层剥掉，留下鲜嫩的笋肉部分，冲洗干净之后，切成大片。

2、在锅里注入宽水烧开，笋片撒进去，在里边煮两分钟后捞出来。并且置于凉水里边浸泡，使之变凉。

3、攥掉里边的水分，再进一步切碎了。

4、这时候来处理鲜肉，绞碎后，往里边加些生抽蚝油，在未搅拌的前提下，先烧些热油，一些香葱撒进去，把油淋到里边，然后仔细搅拌，让肉馅入味。

5、最后把春笋撒进去，先扒拉散，再与肉馅彼此融合，最后将咸淡调整适宜，便可以包了。

三、枸杞芽

四季变换，不同的时节里有着独特的鲜食，而春天最有代表性的便是春芽，这个时候万物刚刚开始萌发，很多嫩芽不仅可以吃，还兼具着药用价值，比如枸杞芽，它是自然馈赠的天精草。帮助我们疏肝健脾，明目护眼，清热排毒，去火润燥等这个时节别错过了。

1、先来把枸杞芽一一摘一摘，清洗好了，继而控掉水分。再取一小把红枸杞，浸泡待用。

2、一块新鲜猪肝，片成薄片，清洗好了之后，先放到开水里边，煮到变色后捞出来。

3、在锅里添上饮用水，其中加些姜丝葱花，煮沸后，放入猪肝，枸杞也放进去，调入生抽，盐，将汤汁的味道调整好，最后把红枸杞撒进去，就可以关火了。做法简单，清润养人，春天要常喝。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。