一碗襄阳牛肉面，为何要“定标准”？答案很暖心_美食料理

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2026-03-18 19:25:46

极目新闻记者周萍英

通讯员李旭高云

清晨的湖北襄阳街巷，一碗红油翻滚的牛肉面，是这座城市最滚烫的烟火气。如今，这道火遍全国的民生美味，正通过一套“全产业链标准”，完成从街头小吃到特色产业的华丽升级，为地方经济注入鲜活力量。

统一品质的襄阳牛肉面

襄阳牛肉面早已成为城市名片，但规模化发展背后，痛点始终存在：商标使用不规范、制作流程无统一标准、原料工艺参差不齐，这些问题不仅影响食客口感，更制约产业做大做强。

为破解这一难题，襄阳市、区两级市场监管部门组建专项服务小组，深入牛肉面等民生产业一线，以标准认证为抓手，精准破解发展瓶颈。

目前，襄阳牛肉面系列团体标准已启动研制。《襄阳牛肉面全产业链标准体系建设指南》《襄阳牛肉面品牌管理规范》等一系列文件，正推动产业从“散兵作战”向“标准统一”转型。

郭氏阜丰粮油、丰庆源粮油、小食代、孔明菜等多家本土企业已参与其中，联合华中农业大学、湖北省农科院等权威机构专家，把标准细化到原料采购、加工工艺、品牌管理的每一个环节，让每一碗面都有“统一品质”。

襄阳牛肉面生产企业

此次服务覆盖纺织、智能装备、建材等襄阳重点支柱产业。在际华三五四二纺织，服务小组指导申报省级标准化稳链项目；在科德智能装备，通过视频链接国际资源，助力企业抢占国际标准话语权；在九阳防水，为其出海肯尼亚提供标准支持，多领域协同升级按下快进键。

“送服务到心坎上，让我们发展更有底气。”襄阳郭氏阜丰粮油科技有限公司总经理孙娟激动地说。一套标准，既守护了牛肉面的地道风味，也为襄阳民生产业高质量发展筑牢根基。标准化赋能，让更多“襄阳味道”走向全国，让民生红利惠及更多百姓。

（通讯员供图）

（来源：极目新闻）