3 月 18 日，佛山市高明区餐饮行业协会成立 30 周年庆典在高明碧桂园凤凰酒店盛大举行，粤港澳大湾区近百个餐饮协会负责人、行业精英及政府代表齐聚一堂，共话餐饮行业发展新机遇。阳江腊味表性品牌欢凯食品有限公司董事长、第三代传承人赵良伟携核心产品参展，其非遗技艺打造的地道腊味不仅成为现场味觉焦点，更获高明区副区长朱立坚现场试吃点赞，为跨区域美食文化融合注入强劲动力。

本次庆典以 “同心同行三十载，共祝共荣新未来” 为主题，设置特色食材展示专区、行业交流论坛、晚宴品鉴等多元环节，既是对高明餐饮行业 30 年发展成果的总结，更是政企协同、产业链对接的重要平台。欢凯腊味展位前，腊肠、腊肉、腊鸭脚包等系列产品陈列整齐，红润油亮的色泽与醇厚绵长的腊香，吸引众多嘉宾驻足咨询。赵良伟董事长现场介绍：“欢凯腊味始于 1973 年，坚守‘无添加、纯手工、足日晒’初心，三十六道工序层层把控，从选料至风干全程遵循古法，只为还原腊味最本真的咸香口感。”

庆典期间，高明区委常委、副区长朱立坚专程来到欢凯腊味展位视察，在赵良伟董事长的邀请下，现场试吃了招牌腊肠。入口后，朱立坚副区长对腊味的品质给予高度评价：“肉质紧实不柴，咸香适中带甜，没有多余添加剂的杂味，这样的非遗美食既保留了传统风味，又符合现代食品安全标准，很适合纳入高明‘地标宴’的食材体系。” 他强调，高明正全力打造 “食在高明” 区域品牌，推动 “文旅 + 美食” 深度融合，欢迎更多像欢凯腊味这样的优质食材品牌入驻，助力构建 “地标产品 + 美食品牌 + 餐饮连锁” 的产业生态。

据了解，欢凯腊味前身为 “新香腊味”，由创始人赵统创办，历经三代传承，于 2018 年升级为欢凯食品有限公司。在赵良伟的带领下，品牌坚守古法工艺的同时，创新融入恒温恒湿烘烤等现代科技，将传承六代的非遗制作技艺与现代生产标准相结合，既锁住原汁原味，又实现食品安全全链条可控。此次参展的核心产品均通过严格检测，无防腐剂、香精、色素添加，既是阳江人记忆中的年味符号，更是餐饮企业菜品创新的优质食材选择，与高明打造 “材源高明” 金字招牌的理念高度契合。

高明区餐饮行业协会会长杜统荣对欢凯腊味的参展表示热烈欢迎：“协会 30 年来始终致力于推动餐饮文化融合与产业升级，欢凯这样的老字号带来的不仅是优质食材，更是传统技艺与现代消费需求接轨的创新思路。” 庆典现场，凭借独特风味与稳定品质，欢凯腊味成功与 5 家高明本地餐饮企业达成初步合作意向，为后续 “阳江食材 + 高明烹饪” 的融合创新奠定基础，有望让非遗腊味走进高明地标餐厅。

赵良伟董事长在接受采访时表示：“高明餐饮行业的蓬勃发展有目共睹，尤其是‘高明食材・高明美食’品牌的推广成效显著，此次不仅得到副区长的认可，更收获了实实在在的合作意向，让我们对拓展大湾区市场充满信心。” 他透露，未来欢凯腊味将进一步深化与高明餐饮协会、企业的合作，探索非遗腊味与三洲黑鹅、合水粉葛等高明地标食材的创新搭配，为湾区饮食文化多样性注入传统力量。

据悉，高明区餐饮行业协会 30 年来通过技能竞赛、品牌推广、研学交流等活动，推动 “食在高明” 区域品牌建设成效显著，2024 年全区餐饮业营业额增速跃居佛山市首位。此次庆典的举办，不仅搭建了跨区域饮食文化交流的桥梁，更彰显了高明以美食为媒、推动产业融合的发展思路。而欢凯腊味的亮相与副区长的现场点赞，也为非遗美食走进湾区餐饮市场、实现政企协同发展开辟了新路径。