曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

烧茄子

食材：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

做法：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

咖喱饭

食材：鸡胸肉一块、小洋葱1个、胡萝卜1个、土豆1个、咖喱酱1盒、芒果干若干，黄油3小块，香叶2片，牛奶，芝士片1片；

做法：

1.把鸡胸肉切成小块放到碗里，加两勺料酒、黑胡椒粉腌制，然后把胡萝卜、土豆去皮切丁，备用。

2.锅中放入适量黄油，我用的小块分装的放了3小块，黄油融化以后，就把洋葱炒出香味。

3.然后放入腌好的鸡肉，鸡肉翻炒变色后放入胡萝卜和土豆，翻炒两分钟。

4.倒入清水，水量需没过食材，水开了后放入咖喱酱，香叶，煮5分钟后，再放入芒果干，再次煮十分钟，加入三分之二盒的牛奶搅拌至煮开为止。

5.为了让咖喱饭更浓郁，再在锅里放入一片芝士，等融化后就可以出锅开动啦！

芹菜炒肉

食材猪肉300g，芹菜500g，蒜，盐、海鲜酱油、蚝油

做法1、芹菜洗净切段，肉切丝。

2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，炒出香味下肉丝翻炒。

3、加少量调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。

4、最后加入盐，海鲜酱油，蚝油，炒匀出锅。

椒盐虾

材料：鲜虾、淀粉、料酒、盐、小红辣椒、蒜头、青葱、椒盐粉、玉米油

做法：1.将虾洗净，不去头，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，剪去长须后，加入料酒拌匀，腌制10分钟左右，再用厨房纸擦去多余水分。

2.加入淀粉，充分拌匀，使虾均匀的裹满淀粉。

3.蒜头去皮，剁成蒜蓉，红辣椒切细末，青葱洗净同样切碎备用。

4.炒锅烧油，加热至6成热时，下入虾。

5.炸至虾变色时，盛出备用。

6.将虾捞出沥干油，锅内留少许虾油，中火下入蒜蓉，葱和辣椒末一起翻炒出香味。

7.然后将虾再次倒入锅内。

8.撒入椒盐粉，翻炒几下即可。

豆豉辣椒炒荷包蛋

材料：鸡蛋4个，豆豉1汤匙，青椒3个，小米辣3个，大蒜2粒，生姜少许，酱油1/2汤匙，盐少许，花生油

做法

1、将辣椒洗净，切成段，姜切末，蒜切片。

2、锅烧热，放油，打入鸡蛋两面煎熟透。

3、逐一煎好。

4、把煎好的蛋，切成小块。

5、锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香。

6、放入辣椒。

7、加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香。

8、放入切好的煎蛋。

9、放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味。

10、装盘享用。

番茄疙瘩汤

材料：面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙。

做法：

1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用。

2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉。

3、热锅入凉油，小火煸香葱花。

4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁。

5、加入约2大勺番茄酱。

6、继续翻炒至颜色红亮。

7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水。

8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅。

9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花。

10、加入适量食盐调味儿。

11、加入蒜末，再次煮开后，关火。

12、滴入几滴香油，即可。

生爆盐煎肉

材料：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荆条辣椒；大头菜；豆豉；郫县豆瓣；糖；植物油

做法

1、五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎。蒜苗切段

2、锅里放一点点油，加入五花肉熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~

3、等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起并且不那么白，下郫县豆瓣炒香

4、加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒

5、加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅

发菜焖猪手

发菜20克，冬菇50克，猪手3只，生姜两片，蒜肉少许，生抽少许，盐适量

做法:

1.将猪手去毛用高压锅压淋，然后切块备用，冬菇用温水泡好切丝备用。发菜用清水洗干净，再放上少许匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净。

2.猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头，姜片，把腌制好的猪手、冬菇丝下锅焖10分钟，然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面继续焖到水收干起锅。

榆钱炒鸡蛋

材料：榆钱、鸡蛋、食盐、植物油

做法：1、将榆钱摘洗干净；将鸡蛋打入洗净的榆钱中，加入食盐，将鸡蛋和榆钱融为一体；

2、锅烧热后倒油，放入蛋液；大火将蛋液炒至结块变熟；

3、装盘即可。

榆钱饼

材料：榆钱、面粉、玉米面、鸡蛋、水、盐、油

做法：1、榆钱摘净清洗干净淋干水分；

2、按照榆钱数量调入面粉和玉米粉，面粉和玉米粉比例1:1；打入鸡蛋，加食盐，食用水搅拌成面糊；

3、平底锅加热，放少许油，舀一勺面糊从锅中心位置垂直倒入，这样会更圆，然后用铲子把榆钱略推平；

4、小火慢煎，待一面焦黄后翻另一面，待两面都煎至金黄色就熟了；

5、出锅，切块装盘。

家常酱牛肉

材料：牛肉、葱、姜、盐、白糖、料酒、酱油、五香粉、香叶、花椒、丁香、小茴香、陈皮、甘草、桂皮、八角、清水适量

做法1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用；

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用；

3、葱切大点的段、姜切片；

4、锅中放清水，放入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右；捞出后用温水洗净；

5、锅中再放清水，开锅后下入香料包、白糖、葱、姜、酱油和五香粉；重新开锅之后放入牛肉大火烧开；转中小火炖1个半小时；

6、牛肉烧熟后将香料包取出后关火；

7、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透，取出切成薄片即可食用。（酱牛肉配蒜泥会更美味喔）

牛肉烧土豆

材料：牛肉、土豆、食用油、生姜、生抽、蚝油、老抽、料酒、盐、鸡精、干辣椒、葱、八角、桂皮、香叶、小茴香

做法1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块备用；葱切段、姜切片；

2、锅中加水，放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干水分；

3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽、蚝油、老抽，少许料酒去腥；

4、加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，烧开后撇去浮沫；

5、牛肉连同汤汁一起倒入砂锅，炖1小时左右至牛肉酥烂；

6、放入土豆块，加盖小火再炖20分钟，至土豆变软；

7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

酱爆豆角

材料：豆角、瘦猪肉、黄酱、料酒、大葱、大蒜、姜、盐、鸡精、白糖、五香粉、食用油、淀粉、干红辣椒

做法：1、将豆角去掉两头及老筋，洗净，切成2厘米长的段；将猪肉洗净切成薄片；大葱洗净切碎；姜洗净切片；蒜洗净切末备用；干红辣椒切段；

2、将豆角下入七成热油中炸透，倒入漏勺滤油；

3、锅内留底油烧热，放入葱、蒜、姜、红辣椒炝锅，放入肉片煸炒至色白时，放入黄酱、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精盐、少许水炒熟，加鸡精、五香粉炒匀，用湿淀粉勾芡出锅装盘即成。

莲藕炒肉丝

材料：猪里脊肉、莲藕、料酒、水淀粉、味极鲜酱油、葱、青红辣椒、鸡精

做法：1、 猪里脊肉洗净，切细丝，放入碗中加料酒、水淀粉、味极鲜酱油抓匀，腌制10分钟；

2、 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；

3、葱洗净切段；青红辣椒洗净切丝；

4、锅烧热至五成热，加入适量油烧热，放入猪肉丝翻炒至半熟，盛起；

5、锅中余油加热，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；

6、加入酱油、料酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉丝炒熟；

7、出锅前放鸡精装盘即可。

孜然土豆片

材料：土豆、盐、孜然粉、葱花、油

做法：1、土豆去皮洗净，切成较厚的片；

2、平底锅刷油，烧热后放入土豆片；

3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉；

4、继续煎熟，撒上葱花。

青红辣椒拌熏干

材料：青红辣椒、熏豆腐干

做法：1、青红辣椒洗净去瓤切细丝备用；

2、熏干切丝过开水焯一下备用；

3、将醋、生抽、少许盐、鸡精、香油、糖、红辣椒碎混合均匀做成调味汁；

4、将准备好的调味汁淋在青红辣椒和熏干丝上，混合均匀即可装盘。

彩椒炒虾仁

材料：虾仁、黄瓜、红黄彩椒、油、料酒、盐、鸡精

做法：1、黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块;

2、锅置火上，热锅放油，油烧热，放虾仁炒至变色；

3、放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒均匀；

4、放入料酒、味精、盐，炒匀，即可装盘。

醋焖黄花鱼

材料：黄花鱼、盐、料酒、葱姜蒜、淀粉、油、八角、醋、生抽、蚝油、糖、味极鲜酱油、干辣椒

做法：1、 将黄花鱼处理干净洗净控干水分，在鱼体两面切上横刀；葱切段、姜切丝、蒜切末；

2 、用盐涂抹鱼全身，再加入料酒、葱姜蒜、生抽、蚝油、醋腌渍20分钟；

3 、把鱼腌好后在鱼身上拍上干粉；

4 、煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄盛出；

5 、锅留底油，下入八角、干辣椒炸香， 再放入1大勺醋，倒上腌鱼的料汁，放入煎好的鱼，盖盖焖1分钟，使醋的香气通过蒸汽散发出来；加入味极鲜酱油，糖 盐调味，加入没过鱼的开水，烧开后转小火，焖至30分钟；

6、30分钟后汤汁加入水淀粉烧至浓缩，盛出装盘撒小葱点缀即可。

干豆角烧肉

材料：五花肉、干豆角、葱、姜、红辣椒、八角、料酒、酱油、糖、盐

做法：1、带皮五花肉洗净切麻将块；焯水控干水分备用；姜切片、葱切段；红辣椒切段；

2、干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段；

3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；下姜片、葱段、红椒段，八角煸香；加入料酒、酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；倒入开水大火烧开后改小火炖约40分钟左右；

4、再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

腊肉炒豆干

材料：腊肉、豆干、蒜苗、油、料酒、酱油、白糖、鸡精

做法：1、腊肉切片；豆干切厚片；蒜苗切段；

2、锅中放油烧至八成热，下豆干炒约一分钟盛出；

3、锅里底油烧热，放入腊肉在油中炒至肥肉透明状，放入豆干、蒜苗翻炒均匀，再下放料酒、酱油、白糖、鸡精调味；

4、翻炒均匀后起锅装盘即成。

脆椒鸡丁

材料：鸡胸脯肉、脆椒（超市有卖）、料酒、生抽、盐、油、老抽、蚝油、五香粉、葱、姜、花椒

做法：1、鸡脯肉切丁，用料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、五香粉腌制半小时；葱切段、姜切片；

2、锅内放适量植物油烧热，放葱、姜、花椒爆香，倒入鸡丁，大火快炒，鸡丁滑开炒熟后，关火，放入脆椒，翻炒均匀入盘即可。