正月里年味正浓，天津滨海新区太平镇的黑金刚食品有限公司（以下简称“黑金刚”）生产车间内，已飘出浓郁的巧克力香气。三条现代化生产线满负荷运转，不同规格、口味的巧克力产品源源不断下线。物流区内同样繁忙，发往广州、辽宁、上海、北京等地的快递箱层层叠叠，载着订单奔向全国各地。这样的场景，并非新春“抢跑”，而是这家巧克力企业电商业务的常态。

目前，黑金刚全年电商渠道出货量已突破200吨，其中仅拼多多平台便占据半壁江山。店铺在平台吸引了超539万人关注收藏，累计回购超过100万次。其松露巧克力年销量数十吨，夹心巧克力系列常年稳居类目前三，多款单品同步跻身热榜。

而在七八年前，这样的局面还是难以想象的。

押注新赛道：在新电商年销千万

黑金刚的电商之路，始于2018年的一次关键抉择。

2018年9月，深耕线下三十余年的黑金刚，正式组建电商团队。这一决策并非跟风，而是经过审慎判断——彼时，传统头部电商平台已被国际大牌占据，留给国产品牌的空间有限；而高速成长的拼多多正成为国货品牌的新阵地。

判断很快得到验证。入场不久，一款夹心巧克力迅速冲上类目第一，日发单量高达1.5万单。随后的蘑菇头巧克力、松露、麦丽素等产品接连走红，逐步形成完整的产品矩阵。截至目前，黑金刚在拼多多的年销额突破千万元。

▲工人正对巧克力成品质检。（田邦佐摄）

电商负责人程青回忆，旺季时单日发货量最高达16吨，工厂几乎全员出动，邮政、顺丰等物流企业深夜11点仍在装车。黑金刚一度成为滨海新区邮政发货量最大的企业之一，成为“物流明星”。

但真正让黑金刚在电商领域站稳脚跟的，是对品质的坚守和对用户需求的快速响应。电商不只是销售渠道，更成为连接市场与生产的神经末梢。

“现在我们推新品，不靠大量投放，靠‘冷启动’就能判断潜力。”程青说。这套机制源于一套从用户反馈反向驱动生产的完整流程——定期导出评论数据，通过AI分析和人工筛选，提炼出口味、克重、满意度等关键信息，直接提交至总经理，再由生产部门快速优化。“线上节奏太快，慢一步，就错过先机。”

全亚洲唯二的生巧产线

在黑金刚的拼多多店铺里，高复购率是最有力的口碑证明。有消费者复购数十次，有人从北京、上海甚至迪拜持续回购。

一位北京退休老太太的故事，让程青印象深刻。她儿子从国外留学归来，认为欧洲百年品牌才正宗，不支持母亲在拼多多上购买国产巧克力。程青没有回避，而是提供了原料溯源、设备工艺、检测报告，并引导她查看评论区里的真实复购记录。“如果我能骗一个人9次，那我也太厉害了。”最终，老太太成了忠实用户，至今仍持续购买。

还有一位上海老先生，每年往返于上海与迪拜之间，每次都要带黑金刚巧克力与当地华人分享。有一次某款产品下架，他深夜来电焦急询问：“不带这个，好像少了点什么。”黑金刚专门为他补产一批，免费寄送。

郑州M酒店也是多年客户。起初因酒店logo中有“M”字，他们选用黑金刚旗下“迷语”品牌带M标志的巧克力作为茶歇。后来模具更换，标志消失，酒店一度暂停采购，但两个月后又回头：“还是你们的口感最好。”

▲黑金刚巧克力的生产车间。（田邦佐摄）

这份口感的背后，是极致的产品把控。

走进黑金刚纯脂巧克力车间，空气中弥漫着纯正的可可香，让人顿感轻松愉悦。透过密闭玻璃，只见自动化生产线从投料、搅拌、成形到冷却，几乎不见人影。这套设备来自瑞士布勒公司——全球巧克力设备领域的“隐形冠军”，总投资近亿元。

更令人惊叹的，是全亚洲仅有的两条生巧生产线之一。生巧因添加鲜牛乳，保质期极短，对全冷链要求极高。因此整个车间达到十万级净化标准，相当于手术室洁净度。

生产线旁，温控罐上标注着35%、55%、78%、88%等数字，代表不同可可含量。一旁工作人员介绍，调温机是关键设备——调温不佳，巧克力会“反沙发白”。好巧克力的标准是“色香味俱全”：开袋有可可香，表面有光泽，咬下酥脆，入口即化。

父与子：一个品牌的接力

细心的消费者会发现，黑金刚和“迷语”两个品牌常常同时出现在同一块巧克力包装上。公司员工笑着说：“‘黑金刚’是‘迷语’的爸爸。”

这并非玩笑。黑金刚品牌由天津人邓金刚于1985年创立，迷语则是其子邓浩的“创二代”品牌。

1985年，邓金刚用借来的3万元，在家里搭起手工作坊。他笑言，最值钱的“电器”是花100多元买的排风扇、电熨斗和小鼓风机。生产方式更是原始：烧煤、隔水加热融化巧克力，再用模具浇注。

▲迷语巧克力借助拼多多加速销往全国。（田邦佐摄）

1993年，他终于攒下“万元户”家底。本想收手，却发现自己“不做巧克力，好像少了点什么”。恰逢儿子出生，他想，就把这个企业当作给儿子的礼物吧。这一坚持，就是三十年。

彼时，太平镇周边做巧克力的有上百家。为何黑金刚能脱颖而出？邓金刚的回答朴素：“主要是没忘初心。”他将企业发展概括为四个阶段，每个阶段都有一个核心理念：

第一阶段：“产品代表人品” ——在品质意识尚薄弱的年代，赢得最初信任。

第二阶段：“黑金刚巧克力，中国人自己的巧克力” ——提出国货定位，甚至登上了《中国糖果》封面。

第三阶段：“做良心事业，铸百年品牌” ——以长远之心经营。

第四阶段：“制造甜蜜，分享快乐” ——走向国际，回归本真，希望消费者“尝到的不只是巧克力的味道，还有幸福的味道”。

2015年，儿子邓浩大学毕业，计划接班。有朋友建议：“不如让小邓自己创个品牌，你代工，让孩子闯一闯。”邓金刚觉得有道理，于是邓浩带着团队在厦门创办“迷语”品牌，同年秋季糖酒会一炮打响。

2018年，迷语发力拼多多电商，迅速取得成功。此后两个品牌合并运营，完成了一次自然的家族传承与品牌升级。

如今，黑金刚线上销售占比约15%，线下仍是基本盘——那是三十年坚守换来的根基。

巧克力小镇的新故事

黑金刚的故事，离不开天津这片土地。

天津与中国巧克力的渊源，可追溯至百年前。上世纪初，德国人起士林最早将巧克力带入中国天津。及至民国时期，这里租界林立，巧克力、咖啡等西式生活方式在此生根，为当地巧克力产业的发展埋下了种子。

新中国成立后，周恩来总理亲自关心巧克力产业发展，为筹备国礼，国家动用外汇从欧洲引进先进设备，配置给北京、上海、天津等主要城市。

此外，天津巧克力产业的条件也得天独厚。据邓金刚介绍：“守着天津港，进口可可原料非常便利；华北平原干燥凉爽的气候，也适合巧克力生产。天津人乐观开放，对巧克力接受度高，甚至有人吃馒头、大饼也要夹块巧克力，称得上‘万物皆可巧克力’。”

随着众多资源的汇聚，上世纪80年代末至90年代初，当地的乡镇企业开始蓬勃发展。及至90年代末，以太平镇为中心，天津周边一度涌现出200多家巧克力企业，涵盖村办、校办、家庭作坊。彼时，天津巧克力产量一度占据全国半壁江山，太平镇由此也被称作“巧克力小镇”。

邓金刚正是那个时代创业大潮中的一员。大浪淘沙，如今太平镇仍有不少巧克力企业，黑金刚是其中最大的一家。

眼下，随着国内份额不断增长，黑金正积极拓展海外市场。在市政府支持下，通过广交会等平台，产品陆续进入韩国、印尼、马来西亚、泰国等国。“一开始没想到，咱们的巧克力也能适应国外口味。”邓金刚笑着说。东南亚市场对甜度适中、品质稳定的产品接受度很高。一款在泰国便利店销售的产品，已稳定卖了五六年。“先把产品卖出去，说不定哪天，我们也会在海外建厂。”他表示，从舶来品到出口海外，中国巧克力正在完成一次甜蜜的反向输出。

从一个父亲想给儿子留份纪念，到让世界分享中国的甜蜜；从三件简陋电器，到全亚洲顶尖的生巧产线；从深耕线下，到在拼多多等电商平台大放异彩——黑金刚的故事，是中国巧克力产业发展的一个缩影，也是无数中国民营企业在时代浪潮中坚守品质、勇于创新的真实写照。

这份甜蜜的事业，还在继续。

校对 穆祥桐