当赣鄱田园的鲜货遇上全国餐桌的广阔，当市井烟火的小炒碰撞全球化浪潮，一场聚焦江西菜全产业链升级的行业盛会即将启幕。3月29日，由华平传媒、餐食BOSS圈、良之隆集团联合主办，江西省赣菜产业发展促进会等单位协办的**2026江西小炒食材供应链发展暨江西菜品牌发展论坛**将落地武汉，汇聚16位行业大咖与头部企业掌舵人，共探江西菜从“地方风味”迈向“国民品类”的破局之路。

作为论坛主办方、华平传媒创始人、江西省赣菜产业发展促进会副会长贺华平深耕赣菜行业多年，亲历并见证江西小炒从街头巷尾走向全国爆款的全过程。他表示，当前江西菜正迎来全产业链爆发的黄金窗口期，而本次论坛将以“供应链升级+品牌破圈”为双核心，搭建产业资源对接高地，推动江西菜标准化、连锁化、全球化发展。

16位大咖坐镇，解锁三大核心赛道密码

本次论坛聚焦江西菜发展关键议题，16位重磅嘉宾将带来前沿分享，覆盖供应链、品牌营销、技术创新三大核心领域，干货满满、直击痛点。

供应链筑基：打通“田园到餐桌”全链路

食材是赣菜的根基。论坛上，江西省赣菜产业发展促进会会长汪建军将致开幕辞，为赣菜产业发展指明方向；江西省农业农村厅直属电商平台赣农宝负责人刘娟将分享《从赣鄱田园到全国餐桌：赣农宝与江西小炒的共生共赢之路》，探索农业电商与餐饮产业的协同模式；江西宝峪农业总经理陈春将带来《江西鲜货产地直供零中转》，揭秘高效冷链配送方案；江西山货堂联合创始人郝能漠、百草园实业董事长范长根、致纯食品副总经理张春金则分别围绕山野食材供应链打造、餐调体系支撑、地标食材全链创新展开分享，全方位构建赣菜供应链护城河。同时，餐食BOSS圈创始人曾目成将从消费视角拆解牛肉供应链行业发展趋势，为食材采购与供应链优化提供实战参考。

品牌破圈：从“烟火气”到“现象级”

如何让赣菜品牌站稳脚跟、走向全国？多位品牌掌舵人将倾囊相授实战心法。小女当家品牌CEO胡永祥复盘《2025我们做对了什么？》，总结品牌运营成功经验；杨有喜江西菜联合创始人阳显华分享《守赣菜本心·铸现象品牌——杨有喜的品牌成长心法》，诠释文化赋能与品牌创新的平衡之道；江碗碗江西小炒创始人李帅涛将详解《江碗碗江西小炒在北方从0到100家的发展历程》，拆解区域扩张实战路径。此外，餐小莲孵化创始人黄海波将预判江西小炒连锁与供应趋势，为品牌连锁化发展提供战略指引。

创新赋能：AI与全球化双轮驱动

技术与全球化是赣菜突破的关键引擎。阿里巴巴客如云副总裁侯立民将带来《餐饮AI增益实操指南》，分享AI技术如何降本增效、赋能餐饮门店；厨纪AI炒菜机器人品牌负责人苏清丽则以《新灶火・老赣味——守护江西小炒的烟火气》为题，探讨科技如何保留赣菜本味、实现标准化生产；小红书营销专家熊毅将拆解《餐饮店如何在小红书上挖掘适合你的爆品？》，解锁流量变现新玩法；更值得期待的是，陆雨安农业科技总经理lan Lahiffe（陆雨安）将以国际视角分享《如何让世界爱上江西菜》，为赣菜全球化布局破局。最后，贺华平将带来《未来三年江西菜的发展》，预判行业趋势、布局未来三年赣菜全国发展蓝图。

乘势而上，共绘赣菜产业新蓝图

近年来，江西小炒凭借“猛火现炒、鲜辣实惠”的特质爆红全网，抖音话题量超48亿，全国门店加速扩张，河南、浙江等多地已形成规模化布局。随着《“江西小炒”术语和定义》地方标准落地，江西菜标准化、规范化发展迈入新阶段。在此背景下，本次论坛恰逢其时，不仅是行业思想的碰撞平台，更是资源对接的交易平台，将推动赣菜供应链企业、品牌方、技术服务商深度合作，构建江西菜全产业链生态。

贺华平表示，举办本次论坛，旨在汇聚全国餐饮产业链资源，破解江西菜供应链短板、品牌发展瓶颈，让江西食材“走出去”、赣菜品牌“立起来”，推动江西菜从“区域爆款”升级为“国民菜系”，乃至走向全球餐桌。

目前，2026江西小炒论坛诚邀赣菜产业链从业者、供应链企业、品牌创始人、餐饮投资人及行业研究者齐聚武汉，共赴赣味盛宴，共启江西菜全链发展新征程。3月29日，武汉不见不散，一起燃旺赣菜烟火气，共筑赣菜产业新辉煌！