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青岛是一座海滨城市，饮食以海鲜和本地特色为主，口味实在、做法简单。到青岛旅行，吃对本地菜、尝遍街头小吃、带上合适的伴手礼，才能真正感受当地的烟火气。

今天按青岛地方菜、地方小吃、特产伴手礼三类，给您介绍必吃、必带的品类，语言通俗易懂，方便游客参考。

一、到青岛必吃的青岛菜

到了青岛，一定要尝尝青岛地方菜。青岛菜以海鲜为核心，兼顾鲁菜的醇厚，做法不复杂，突出食材本身的味道，下面几款是游客一定要尝的本地菜。

1、红岛蛤蜊是青岛的“国民海鲜”，产自红岛的蛤蜊肉质肥嫩、没有泥沙、鲜美无比。最常见的做法是辣炒和原汁，辣炒是用葱姜蒜爆香，加辣椒和简单调料快炒，出锅后鲜中带微辣，是配啤酒、下饭的首选；原汁就是不加水直接倒入锅里加热，开口即可。蛤蜊价格实惠，每家饭店店都能吃到。

2、炸蛎黄用新鲜海蛎子肉制作，先裹一层薄面糊，再下锅炸至金黄。外皮酥脆不硬，里面的海蛎子鲜嫩多汁，咸香适口，没有油腻感，是青岛经典的海鲜炸菜，老人小孩都适合吃。

3、清蒸海蛎子做法最简单，直接上锅蒸熟即可，最大程度保留海蛎子的原味。蒸好的海蛎子肉质饱满，蘸一点姜醋汁，清爽解腥，能直接吃出海鲜的鲜甜，是感受青岛海鲜本味的必点菜。

4、香酥鸡是青岛传统鲁菜，鸡肉经过腌制、炸制后，外皮酥香，内里肉质软烂，轻轻一咬就能脱骨。香味浓郁却不油腻，既可以当下酒菜，也能搭配米饭吃，是本地菜馆的经典硬菜。

5、葱烧海参是鲁菜代表，青岛多用本地优质海参制作。海参口感软糯，吸收了大葱的香味，汤汁浓郁醇厚，咸香入味，属于有档次的本地菜，能体现青岛菜的烹饪功底。

6、海肠捞饭是本地人超爱的主食类菜品，海肠处理干净后口感脆嫩，搭配调好的鲜酱汁，一起浇在热米饭上。米饭吸满汤汁，海肠鲜而不腥，一碗下去饱腹感强，味道十分过瘾。

7、海菜凉粉用石花菜熬制而成，成品呈透明状，口感Q弹爽滑。一般凉拌着吃，加少量盐、醋、香菜，清爽解腻，夏天吃尤其合适，是青岛餐桌常见的凉菜。

8、海鲜水饺是青岛人的家常主食，馅料以海鲜为主，常见鲅鱼、黄花鱼、墨鱼、海胆、八爪鱼、虾仁等口味。饺子皮薄而筋道，馅料饱满，咬开后有鲜美的汁水，是青岛海鲜味的经典面食。

二、青岛本地人爱吃的地方小吃

青岛的地方小吃接地气、分量足，是日常饮食的主角，游客逛市井、走街头，一定要尝这些本地味道。

1、排骨米饭是青岛的招牌小吃，遍布大街小巷。核心是炖得软烂的排骨，汤汁浓郁不油腻。排骨肉质酥烂，轻轻一抿就脱骨，搭配一碗白米饭，汤汁浇在饭上，香而管饱，街头巷尾的小店都能吃到，性价比很高。

2、馄饨是青岛本地人最爱的小吃之一，馅料种类丰富，有鲜肉、虾仁、鸭蛋黄、荠菜、各种海鲜等多种选择。汤底为慢火熬制的鸡汤。馄饨皮薄、汤鲜，馅料饱满，不管是早餐还是夜宵，来一碗都很舒服，街边老字号的味道最正宗。

3、青岛的锅贴外形呈月牙状，两头开口，面皮底部煎得金黄酥脆，上面软嫩。馅料有猪肉馅、牛肉馅、大虾馅、墨鱼馅、鲅鱼馅等海鲜馅，分量足、香味浓，现煎现吃口感最好，是街头常见的人气小吃。

4、青岛大包以“个头大、馅料足”出名，包子皮松软有嚼劲，发面恰到好处。馅料有鲜肉、芸豆、虾仁等多种，味道醇厚，一个就能吃饱，是老青岛人经典的早餐选择。

5、青岛本地拉面有别于其他地方的拉面，汤头浓郁但不油腻，面条劲道爽滑。搭配几片牛肉、一点小菜，口味清爽，是本地人日常爱吃的面食，早餐、午餐吃都合适。名店遍布青岛，以店名里带“鑫”字辈的拉面馆最出名。

三、青岛适合带走的特产伴手礼

旅行结束，带一份青岛特产回家，既能留作纪念，也能和家人分享当地味道。以下四款是实用又受欢迎的伴手礼。

1、青岛脂渣是青岛特色肉类特产，用最好的猪肉炸制，如松板肉、上五花肉、颈背肉等，香酥可口，肉香味浓郁。可以直接当零食吃，口感酥脆，耐存放，不管自己吃还是送人都合适。

2、崂山绿茶产自青岛崂山，茶叶外形匀整，冲泡后汤色清亮，口感鲜爽清香，没有苦涩味。作为青岛知名茶叶特产，包装简洁大方，送亲戚朋友很体面。

3、流亭猪蹄是青岛经典卤味，猪蹄卤制得软糯入味，轻轻一撕就脱骨，酱香浓郁。有真空包装版本，方便携带，开袋就能吃，保质期较长，是受欢迎的咸味伴手礼。

4、青岛大红肠肉质紧实，咸香适口，没有过多添加剂。开袋即食，可以当零食，也能切了配菜，保存方便，体积小、易携带，是实惠的伴手礼选择。

青岛的美食没有华丽的摆盘和复杂的调味，靠的是食材新鲜、做法实在。从海鲜本味的青岛菜，到街头烟火气的小吃，再到方便携带的特产，每一样都藏着青岛的生活气息。到青岛旅行，把这些美食吃遍、特产带齐，才算真正体验了这座海滨城市的舌尖魅力。