【善美教育温情儒实】巧手烹得家乡味，匠心传承故里情——记初一（7）班陈嘉敏家长的家长课堂_美食料理

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2026-03-26 00:56:52

近日，初一（7）班陈嘉敏妈妈张志萍女士走进家长校本课程课堂，为同学们带来了一堂精彩的九江特色美食制作课。

课程伊始，陈嘉敏妈妈从“九江三件宝”讲起，向同学们介绍了双蒸酒、煎堆和鱼花，以及那道寓意“包容和美”的功夫菜酸鲮鱼。新鲜的鲮鱼肉是煎酿辣椒的灵魂食材，凝聚着九江人的智慧结晶，成为这堂课上最引人注目的主角。

接着陈嘉敏妈妈细致讲解了制作煎酿辣椒的步骤：洗辣椒、开肚取囊的顺序绝不能颠倒，否则鱼肉无法粘连；遇上弯曲的辣椒，可从侧面切开，确保煎制时受热均匀等等。同学们听得认真，并举手提问，现场互动气氛热烈。

最受期待的动手环节开始了。同学们小心翼翼地拿起辣椒，学着往辣椒里面酿鱼肉。陈嘉敏妈妈进行指导调整，在反复尝试中，同学们逐渐掌握了将鱼肉整理平整的诀窍，看着自己亲手酿好的辣椒，脸上洋溢着满满的成就感。

在本次家长课堂里，同学们近距离接触了传统饮食文化，感受着九江特色美食的独特魅力。从辣椒开肚取囊的工序讲究，到鱼肉酿制平整的手法要领等，每一个细节都体现着传统烹饪的智慧。劳动带来的快乐、成功带来的自信，在同学们的笑脸上清晰可见。更重要的是，这道工序精细的家常菜，让同学们体会到用心做事的重要性。

一次生动的文化传承，一场难忘的劳动教育，在这趣味盎然的课堂里悄然完成。感谢陈嘉敏妈妈为孩子们带来这精彩一课，让家乡的味道在校园里飘香，让传承的种子种在心田深处。

撰稿：肖莉梅

照片：肖莉梅

编辑：梁海荣

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