曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

麻辣茄条

材料：茄子、芝麻、豆瓣辣酱、淀粉、白糖、辣椒油、香油、花椒粉、盐、鸡精、油、生抽

做法：1、把茄子切成大小均匀的长条，用盐拌匀，立即撒上干生粉，均匀裹上一层粉糊；

2、热锅放油，油热后放入茄条开始炸，至两面金黄、成熟，捞出沥油；

3、锅内留底油，放豆瓣酱煸出香味，放白糖、生抽、鸡精，下水淀粉勾芡，再把茄条倒入翻炒，同时撒上花椒粉、熟芝麻，淋上红辣椒油、香油装盘即可。

烫面油饼

材料：面粉、热水、凉水、盐、五香粉、油

做法：1、面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成絮状；至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团；盖保鲜膜饧10分钟；

2、碗中放入2小勺面粉，放入半勺盐、半勺五香粉拌匀，与面粉等量的油烧热浇在面粉上，拌匀，制成油酥；

2、把面团分割成等大的面团，揉匀，擀成薄皮；均匀的铺满油酥，再折叠起来，再擀平，成圆饼状；

3、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼；反正面烙成金黄色即可 ；

4、出锅，切小块，趁热食用，外酥里软。

银丝花卷

材料：面粉、酵母、白糖、水、油

做法：1、将中筋面粉，酵母，细砂糖，水混合，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时；

2、面团发酵好，揉匀排出空气，擀成长方形；面皮上刷上食用油，然后将面皮对折，对折处也要刷上食用油；用刀将折好的面皮切成细条；

3、将切好的细长展开，然后轻轻的拉长；放在油纸上，绕成螺旋状；绕好的面线即成小花卷；做好的小花卷2次醒发20分钟；

4、冷水入锅，水沸腾后蒸20分钟即可出锅。

葱香千层饼

材料：面粉、小葱、油、椒盐

做法：1、中粉中加入温水和成稍软点面团 ，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟；

2、小葱切成末；

3、醒发好的面团，要在面板上揉一会，再擀成长方形的面片，越薄越好，在面片上先刷一层油；均匀地撒上点椒盐，再撒上点葱末，在方形的左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀；第一层把两边的面片对称叠上，再把叠好的面片往里折过来，两边的面片搭过来，再次折叠，把四周捏死，用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点；

4、平底锅放点油烧至5成热，放入葱饼，中小火烙至一面金黄色时翻面；翻面时再放点油，烙至两面金黄；

5、出锅切小块，外表酥脆，内部柔软多层，葱香浓郁。

宫保茄子

原料：紫皮茄子500克　青红二荆条辣椒颗30克　鹰粟粉100克　白糖50克　香醋20毫升　盐、老抽各少许　色拉油2.5升（约耗50毫升）

往茄块上面洒少许清水，用手轻轻拌和几下，再撒入鹰粟粉拌匀。

制法：1.把茄子从中间顺长切成两半，再从每半的中间顺切一刀，片去茄心部分后，切去茄条两边肉薄的部位及前后两端，再横切成方形的小块。

2.往茄块上面洒少许清水，用手轻轻拌和几下，再撒入鹰粟粉拌匀。

3.取一个小碗，放入白糖、香醋、盐和两滴老抽，再加适量的清水便调成味汁。

4.净锅上火，注入色拉油烧至五成热时，抖去茄丁多余的生粉后下油锅，炸至其表面色浅黄且硬脆时，倒出来沥油。

5.另取净锅上火，先把调好的味汁下锅搅炒，炒至芡汁呈拔丝状态时，倒入茄块并撒一些青红辣椒颗，炒匀便可装盘上桌。

茄汁里脊

材料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

做法：1.经葱和蒜切末，番茄洗净切小块

2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条

3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的

5.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞

6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油

7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁

8.调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅

煎酿辣椒

食材:肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

做法：1、准备所需材料。

2、将猪肉洗净剁成肉沫。

3、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

5、将调料和肉沫搅拌均匀,辣椒洗净，去净内部的籽。

6、用手掰开辣椒酿入肉馅,把辣椒填满肉馅,依次酿好。

7、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

8、煎至金黄色后反面，煎至熟透。

9、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

10、倒入调好的酱油淀粉勾茨,把茨汁煮开即可,辣椒装盘，淋上茨汁。

丝瓜蒸豆干

材料：丝瓜(1条)、豆干(150克)，剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)

做法：1、备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。

2、将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。

3、再淋上剁椒及橄榄菜。

4、上锅蒸至熟即可。（我是边煮饭边蒸菜）

5、蒸好后拌至食材均有挂味即可。

红烧牛筋

材料：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。

做法：

1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切末备用。

2.取一锅放入2000ml的水煮沸。

3.将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。

4.另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。

5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。

西葫芦炒鸡蛋

用料：西葫芦；鸡蛋；剁辣椒；食盐；鸡精；植物油；

做法

1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。

2.西葫芦洗净，削去外皮。对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。

3将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许，烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟，还未凝固状时，盛出备用。

4炒锅放油，下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许盐和鸡精调味，关火装盘食用。

椒盐虾

用料虾400克料酒，胡椒粉各适量蒜子2粒混合椒盐适量小米辣2个玉米淀粉1匙

做法

大虾洗净，剪掉须子，去掉虾线，并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥！

小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐！

腌制好的大虾清洗一遍，用一勺干淀粉拌匀挂浆！油锅烧热至七成，入虾炸至变红色捞出！油再次烧热进行复炸！

把锅里油倒出，只需一点点油爆香蒜片和小米辣，入炸好的虾翻两下，再入椒盐翻均匀即可出锅！

鱼香香菇酿肉丸

食材：香菇10个；泡红辣椒剁细30克.姜末15克.蒜末20克.葱花适量；腌肉馅调料：；肉馅150克、盐、料酒、生抽、姜末、鸡粉、水、淀粉、香油各适量；糖醋汁：；糖20克.醋15克.酱油15克.料酒10克；水淀粉适量

做法：

1、前夹肉去皮，切片再剁细，肉馅加少许盐、加适量料酒、生抽、姜末拌匀入味，分次加适量水搅打上劲，加适量淀粉继续搅打上浆，最后加适量香油拌匀备用。

2、泡椒末、姜蒜末，葱花备用，所有糖醋汁调料兑入碗中，水淀粉最后用，香菇选这种厚实圆形的，冲洗后用盐水泡几分钟再冲洗一下。

3、沸水中加点盐，放香菇焯烫两分钟，将肉馅团成丸子放入香菇中，隔水蒸，水开后蒸10分钟，蒸香菇的水滗出来留用，根据盘子大小把香菇整理一下。

4、热锅倒油，小火倒入姜末炒几下，倒入蒜末炒香，下入泡椒末炒出油红味香，倒入糖醋汁推匀，倒入蒸香菇的水，最后加入水淀粉勾芡，浇在肉丸上，撒上葱花就好了。

虾皮炒西葫芦

材料：西葫芦、葱、虾皮、料酒、盐、鸡精、淀粉、香油

做法：

1、西葫芦洗净切薄片，葱切丝；

2、热锅放油，油热后煸香葱花；下入西葫芦片，大火翻炒，至微微塌软；下入虾皮，翻炒均匀，下入料酒，去除虾皮的腥味；

3、西葫芦断生后，加生抽翻炒均匀，出锅前，加盐、鸡精调味；

4、勾芡关火，淋上香油即可装盘。

蘑菇肉片

食材：精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料

做 法：

1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。

2、青红椒切丝，葱姜切丝。

3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒均匀即可出锅

黄瓜木耳炒鸡蛋

食材：鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒

做法：

1、黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净。鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。

2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜。

3、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。起锅，装盘即可。

电压力锅土豆炖鸡腿

材料 ：鸡腿；土豆；生抽；料酒；孜然粉；葱；姜；小辣椒；冰糖；炖肉料（里面有桂皮，八角，陈皮，茴香等几种常见调料）；山楂；

做法：1.将土豆切大块；葱姜辣椒调料切碎；电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料；再倒入老抽，料酒和盐；

2.将鸡腿放入；再放入土豆块；用筷子将调料和食材搅拌匀；加上盖子选择大概十分钟的时间；时间到了松气开盖即可；如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。

绿蓉酱意大利凉面

材料：意大利面 160克、绿蓉酱 适量、花生(熟) 30公克

作法：1.取一汤锅，加入适量的水，待水滚后将意大利面放入锅中煮约15分钟，捞起面泡入冰水中，再捞起沥干水分，以少许橄榄油(材料外)拌匀，盛入盘中备用。

2.花生切碎备用。

3.把绿蓉酱淋在面上，再撒上少许花生碎即可。

宽粉炒肉

材料：宽粉、猪肉、小青菜、葱段、尖辣椒、黄酱、辣酱、盐、生抽、鸡精

做法：1、尖辣椒切段，猪肉切片，小白菜洗净切段；宽粉用温水泡软；

2、然后锅里放油，放入葱段，辣椒段，黄酱和辣椒酱爆香加入猪肉；

3、放入小白菜和宽粉，放入盐，生抽和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

黑椒芦笋牛肉

做法1.牛肉洗净，切成片后用盐，料酒，黑椒汁，生粉抓匀腌制半小时，芦笋削去老皮洗净切段，准备蒜末。

2.锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净，锅内倒油，把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起。

3.留底油下入蒜末爆香，倒入芦笋煸炒均匀。

4. 加盐调味炒至断生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅

水煮豆腐

食材：北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣

做法：

1、豆腐切块；萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。

2、锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半。

3、水沸腾后，豆腐倒入锅中，使豆腐入味，将豆腐翻翻面继续炖一会出锅，倒入装好萝卜苗的容器中即可。

鸡蛋炒年糕

材料：年糕片、鸡蛋小白菜、郫县豆瓣蒜末

做法

1、把年糕片用水煮一下，水开就行，不用煮太熟

2、鸡蛋加盐打散，热锅，油烧热的时候把蛋液倒进去，炒鸡蛋到七成熟

3、用炒鸡蛋剩下的油，少了就再加一点儿，把蒜末放进去爆香，然后放一勺郫县豆瓣把豆瓣炒香，这个时候就可以把年糕倒进来炒了

4、等到年糕差不多炒散被豆瓣酱裹匀的时候就可以把白菜加进来炒，觉得白菜炒的差不多了可以少放一点儿盐调味，然后把鸡蛋倒进来，翻炒均匀就好

酸辣鸭血

食材：鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许

做法

1、准备好调料，热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。

2、放入酸菜，鸭血，加水炖煮，煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐，撒一点香菜，点缀花椒。

白菜豆腐锅

五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐

1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

黑胡椒西红柿瘦肉

材料：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺

做法：

1、西红柿洗干净，去皮，切片

2、瘦肉切片，放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟

3、热锅，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西红柿

4、加入适量的开水，中火； 加入盐、葱花，搅拌均匀；就这么简单出锅