排队是这家的常态

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全国大部分朋友

只要提起“热干面”

就会想到武汉

毕竟这个对于过早特别在意的城市

在吃热干面这件事情上

从来没有地点的限制

只要能腾出手来

他们就能走着路吃、骑着车吃

甚至还可以一边吃一边追公交车

原以为这种场景只能在武汉看到

没想到在郑州的街头

也有这样一碗热干面

被吃出了“武汉范儿”

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有一说一，热干面在郑州的地位，甚至可以媲美烩面，这种“偏爱”从街头上大大小小的热干面馆就能看出来。不过，郑州吃货喜欢吃的热干面还是和武汉热干面有些区别的。“不黏不干，还要带点汤，绿豆芽也少不了”，只要有这些要素，就是一碗合格的郑州版热干面。

今天要说的这碗热干面，在聚齐了郑州版本热干面风味的基础上，还多了一点“武汉风味”。那就是你会看到有人可以直接端着碗站在门口边搅边吃，还有人直接趴在门外的小板凳上开吃。那场面，还真有种“武汉人过早”的既视感。

可能你会问了，为啥要在门口站着吃？店内坐不下吗？还真是坐不下！听一些常来的老客讲，排队是这家店的常态，尤其到周末，因为排队的人太多还导致这个路口堵车。也因为来吃饭的人比较多，老板忙不过来。所以基本都是自助，要加的小料就摆在门口处，喜欢吃什么就自己选。

「热干面」

端起一碗刚拌好的热干面，浓郁的香气瞬间扑面而来，先是醇厚的芝麻酱香，绵密绵长。紧接着，一股独有的料香悄然浮现，那是在其它热干面里不曾闻到过的味道，不张扬，却能恰到好处地中和芝麻酱的厚重，让整体风味更有层次。

拿起筷子轻轻搅拌，每一根面都能均匀地裹上酱汁，酱汁的浓稠度刚刚好，不会过于稀薄，也不会厚重到糊嘴，裹在面条上，形成一层透亮的酱衣，光泽诱人。

直接来上一口，第一感觉便是筋道弹牙，每嚼一下，都能听到面条在齿间迸发的细微声响，麦香混合着碱面的淡淡清香在口中缓缓散开。紧接着，芝麻酱的醇厚与秘制料香在舌尖蔓延开来，绵密而不腻，咸淡适中，搭配的各种配菜小料也恰到好处，越吃越香。

除了常规版热干面，店内还有肉酱热干面，搭配热干面吃的各种小吃也很丰富，有卤好的豆干、豆皮、香肠等，还有牛肉丸子。这家店从1985年开店到现在，最开始在烟厂后街，后来搬到西郊，再后来又搬到这个地方。尽管中间搬了两次地方，但追着吃的食客只增不减。

其实，这家小店没有什么惊天动地的秘诀，无非是老板几十年如一日的坚守，用最朴素的食材，最用心的手艺，做出最对吃货胃口的热干面而已。如果哪天路过附近了，可以买上一碗尝尝看。不过需要提醒的是，小店只有早上和中午营业，而且中午去得晚了，还不一定能吃到哦~