春季，是万物复苏的季节，这个季节要多吃时令菜春芽。而竹子的春芽就是春笋，春季的笋最是鲜嫩，每年这时候，婆婆总会买上几十斤回来，做成笋干，囤起来慢慢吃！

有人说吃笋是为了“赶时令”，确实，春笋其实是一种“时间的味道”，它按着时节破土往上钻，那种劲头，是春天最直白的信号。

老一辈人常念叨：“春吃笋，腿脚灵。”这是因为冬天的久坐、寒气，到了春天要靠一点“新气”来疏通。于是，这种有象征意味的食材——新鲜、脆生而有股冲劲，吃下去就像给身体换了挡。

春笋好吃，做成笋干风味依旧不减半分，买回来的新鲜竹笋经过蒸煮、烘烤等一系列工序制成的干货，用来炖肉煮汤，每一口都透着鲜美。

竹笋本身就富含膳食纤维，而制成笋干后，膳食纤维的含量更是浓缩了。据营养专家研究，每 100 克笋干中，膳食纤维的含量能达到 20 克左右。这么高的膳食纤维含量，就像是肠道的“清道夫”，促进肠道蠕动，从而预防和缓解便秘。

今天和大家分享一道用笋干来做成的春季时令美食，香，糯，软，脆四种口感一口就能尝尽，作为早餐美食或者小零食是很不错，老人孩子都很喜欢，做法马上分享，喜欢的跟着做来试一试啊！

【笋丁香菇猪肉糯米包】

笋干1块，糯米一斤，香菇1把，猪梅肉半斤，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，食盐1勺，白糖半勺，米酒1勺，鸡精1勺

【制作步骤】

糯米提前2小时泡水，让糯米吸饱水分，蒸的时间不用太久也能熟透不会夹生，长糯米的香气比圆糯米的更足，但是挑选时候看个人选择。

泡好的糯米洗净，放在蒸笼里蒸40分钟左右直至熟透，中间要开盖用筷子翻一翻糯米，这样成熟度更一致，蒸熟后打开翻散一些备用。

笋干浸泡发大后换几次水，切成细条状，冷水煮沸几分钟捞出用冷水冲洗干净，再切成小丁。

笋干先炒干水分备用，这样处理的笋干香气会更足也更脆嫩，香菇切碎后也一样炒干些水分。

热锅放多一些油，把猪肉碎放入锅里翻炒到变色至油脂出来，加入调味料拌匀炒匀。

把笋干和香菇放入锅里炒匀即可。

把刚蒸好的糯米饭放入锅里拌匀，加入一把葱花和香菜口味会更好吃，最后试一下咸淡，馅就完成了。

取一个饺子皮，擀薄一些，60克的糯米馅团成圆形，像包包子一样包好。

全部做好后放入锅里，大火上汽蒸10分钟，就可以出锅了，这样做的糯米包立挺好看不塌陷，而且很好吃哦！

当当当当，超好吃的笋干香菇猪肉糯米包就做好了，一口下去，软软糯糯，肉香满溢，还有脆嫩的笋丁，真的特别开胃！

每次做好，儿子都一口气吃完三四个，吃完后大喊满足！你也做来试试吧！感谢你的观看，我们明天再见！