2026年开年以来，全聚德集团加速推进“守正创新”发展战略，在食品化赛道与餐饮连锁化布局上双线并进。近日，集团携120余种产品亮相成都春季糖酒会，战略新品鸭血粉丝汤速食系列首发亮相；同期，集团旗下四川饭店北辰国会店在亚奥商圈全新启幕，以“国宴川味”为京城食客带来品质新选择。

在2026年成都春季糖酒会上，全聚德重点推出鸭血粉丝汤速食系列，这是集团“餐饮产品食品化”战略的又一重要成果。该产品由全资子公司北京全聚德仿膳食品有限责任公司出品，融合南京传统工艺与全聚德鸭汤配方，创新加入烤鸭鸭架熬制醇厚汤底，推出原味、酸辣味、麻酱味三款口味，采用桶装便捷设计，冲泡5-8分钟即可食用，实现传统风味与现代便捷饮食需求的完美融合。

鸭血粉丝汤的推出并非孤立单品策略，而是全聚德食品化产品矩阵的重要拼图。本次糖酒会展品全面覆盖烤鸭、熟食、白酒、糕点、休闲食品等多个品类，核心展品包括手工片制烤鸭系列、零研所休食系列、全聚德及丰泽园熟食系列、京味糕点、端午粽子、中秋月饼等。

在餐饮端，全聚德集团旗下四川饭店再添新店，“四川饭店北辰国会店”在北辰集团旗下国家会议中心大酒店一层全新启幕。作为承载60余载荣光的川菜名店，1959年经周恩来总理亲自命名、郭沫若先生亲笔题写店名，多年来凭借精湛厨艺与正宗川味，成为川菜文化传承的重要载体。此次北辰国会店的开业，进一步完善了品牌在北京的门店，让这份川味情怀走进更多消费场景。

应季推出的春日新菜更添清新春意：香椿苗拌绣球菌脆嫩似初雪，搭配鲜灵香椿苗，清鲜爽口；榄菜蚕豆选用春日头茬蚕豆，翠绿软糯，榄菜提香增鲜，咸鲜适口，将春日田野的清新与烟火气完美融合。用餐环境将现代简约风格与川菜文化元素巧妙融合，柔和灯光搭配雅致装饰，营造出舒适惬意的氛围。

从糖酒会上的食品化新品到亚奥商圈的川菜新地标，全聚德集团正以“餐饮+食品”双轮驱动战略，推动老字号在新时代的高质量发展。在食品端，依托全流程标准化管理体系，从原料采购、生产加工到品控物流实现严格管控，将餐饮端的核心优势延伸至食品领域，构建起多元产品矩阵；在餐饮端，加速旗下品牌连锁化布局，让承载历史荣光的经典味道走进更多消费场景。

未来，全聚德集团将继续深耕食品产业与餐饮服务，以优质产品、完善渠道与创新模式，为消费者带来更丰富的饮食体验，在守正中传承经典，在创新中开拓增量，展现老字号“破圈寻增量”的强劲动力与增长潜力。

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