最近又到了雨纷纷的时节，漫天细雨裹着微风袭来，卷起阵阵凉意，每到这个时候，最想念的就是一锅热气腾腾的花胶鸡，那浓稠金黄的汤汁，鲜醇温润的口感，像是把微微暖意熬进了锅里，一口下肚，从舌尖暖到心底。

花胶是这道菜的灵魂，历经耐心泡发，褪去生硬，变得软糯弹润，富含胶质，入口绵密，是食补的佳品，也是餐桌上的奢享。鸡腿肉鲜嫩不柴，炖得酥烂却不失形态，轻轻一抿就能脱骨，肉香醇厚，吸饱了汤汁的鲜美，每一口都格外满足。

南瓜的加入让鸡汤有了温润的金黄色泽，无需多余添加剂，天然的清甜融入汤中，中和了肉的厚重，让汤汁愈发顺滑。虫草花带着淡淡的菌香，色泽鲜亮，不仅增添了风味，更让整锅汤多了几分养生韵味，瑶柱的鲜醇则悄悄提味，让汤底的层次更加丰富，鲜而不腻，香而不浊。

炖煮这锅汤，用的是清冽的纯净水，不夺食材本味，最大程度释放每一种食材的香气。慢火慢炖间，食材的精华慢慢交融，金汤浓郁醇厚，舀一勺淋在热腾腾的米饭上，米粒吸饱了鲜美的汤汁，软糯香甜，简简单单的一碗泡饭，却能让人吃得心满意足。

金汤虫草花胶鸡

材料：

主料：鸡腿3个、南瓜1块、花胶3个

配料：虫草花1小把、枸杞15个、瑶柱4粒、姜片少许、康师傅包装饮用水2瓶

调料：瑶柱鸡汁30g

准备：

鸡腿剁成大块，南瓜去皮切片；

做法：

1、花胶需要提前处理，用清水浸泡30分钟，垫姜片上锅蒸10分钟，再放入清水中浸泡过夜；

2、泡好的花胶剪成大块，瑶柱泡软掰开；

3、鸡块冷水入锅焯烫，洗去浮沫后放入锅中；

4、加入姜片；

5、再放入适量瑶柱鸡汁；

6、加入足量水，大火煮开，小火炖半小时；

7、炖鸡的时间里，将米淘洗干净，放入电饭煲，加足量水煮成米饭；

8、半小时后，在鸡汤中加入瑶柱，继续煮半小时；

9、南瓜片上锅蒸熟；

10、将蒸熟的南瓜片和蒸出的汁水一起放入搅拌机，搅拌成南瓜糊；

11、将南瓜糊倒入鸡汤中；

12、再放入花胶；

13、放入虫草花，继续煮20分钟；

14、放入枸杞，最后煮10分钟；

15、倒入约30ml水淀粉；

16、再次煮开，搅匀出锅；

17、趁热将汤汁淋在米饭上，喝汤吃肉，太过瘾啦。

心得分享：

1、花胶需要提前一天处理，记得留足时间；

2、瑶柱鸡汁中含有盐分，不需要额外加调味料。