品读盘锦非遗（第20期）｜朝鲜族金氏酱菜制作技艺_美食料理

品读盘锦非遗（第20期）｜朝鲜族金氏酱菜制作技艺

创始人

2026-05-09 10:51:18

朝鲜族金氏酱菜制作技艺

（市级非遗项目）

朝鲜族金氏酱菜技艺第一代传承人李哲峰，20岁就在老家替父母承担家庭重托，制作祖传泡菜，辣白菜，辣酱，走街串巷贩卖。后经李金奎，李承国，李顺福四代传承，除自家食用外，一直作为商品售卖。

除李顺福外，第四代传承人主要还有盖金，任昌赫等，他们在传承老一辈传统技艺的同时，进一步更新与发展，在推出主打品牌原汁辣椒酱，米肠的同时，又推出了桔梗，辣白菜，地瓜梗，苏子叶，油焖豆，萝卜干，咸蒜等多个品牌，丰富了自己的货源。已有" 金娘子"注册商标。在村委会和上级各部门的帮助下，于2020年成立农民种植专业合作社，建起了盘山金顺酱菜厂，让这具有120多年历史的朝鲜族酱菜制作技艺发扬光大。

朝鲜族金氏酱菜制作技艺具有与汉文化相互交融，技艺互补的特征。将朝鲜族饮食文化提升了更广阔的空间，有着重大历史意义和人文价值。他们制作打糕的图片在《人民日报》刊登，产生了广泛的良好的社会效应。

来源：盘锦文旅

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