猪肉加它一起燉，芹菜加它一起拌，天天都吃不够！
說到豆製品裏，腐竹可算是一枝獨秀，濃濃的豆香，細膩的口感，一直都很受大家喜愛。
從凉拌到熱菜，既可鮮美爽口地做，也可濃油赤醬、甚至噴香麻辣地做，不管怎樣，腐竹都能將每一種味道詮釋的淋漓盡致，也是家中常備的食材。
腐竹的食用歷史可是相當久遠，原料為大豆，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，曬乾後就形成了我們日常吃的腐竹啦。
經常食用的方法就是煮火鍋或者凉拌。吃火鍋還真少不了腐竹，火鍋底料的麻辣鮮美全浸在小小的腐竹裏，咬下去滿口都是濃郁的湯汁。
凉拌腐竹的口感清新爽滑，醇厚的豆香，不需要太多的配料，只感受這份簡簡單單的醇香。
圖片來自豆友@茹絮
"素中之葷"
腐竹的營養大家都知道，常被稱為"素中之葷"，在豆製品也中也很受人們歡迎。
腐竹濃縮了豆漿中的營養，蛋白質自然也是沒得說！
但是市面上的腐竹質量不一，有的追求賣相和色澤而添加吊白塊、硼砂等，或者原料不够純正添加明膠，導致腐竹的口感硬硬的。
今天要為大家帶來的，卻是一款性價比高，且讓人放心的一款手工腐竹。
腐竹之鄉—許昌
這款手工腐竹來自被稱為"腐竹之鄉"的許昌，許昌縣一直是全國很大的豆製品生產集散地之一，至今仍保留著純手工製作腐竹的形式。
土法制腐竹
大豆原料的好壞决定了腐竹的豆味香濃，首要的當然是精選黃豆，這款腐竹選用當地原種大豆，經過精挑細選、篩去雜質。
精選好的黃豆用手推石磨磨成漿汁。為了保證細膩的口感，漿汁需要經過濾布細濾，去除粗渣。
採用傳統柴火煮漿，漸漸豆漿表面形成一層豆膜，把豆膜扯起來放到竹竿上，一條腐竹就做好啦。
剛剛出鍋的腐竹也是可以吃的哦，豆香自然，入口也十分爽滑。
看似簡單的工序，可卻是個科技活，每道工序都有講究。爐火溫度是很難掌控的，同時又要扯豆膜，時間不能早也不能晚。
柴火、鐵鍋煮豆漿拉的腐竹口感很純正，手工腐竹的細緻和返璞歸真的味道，是現代工業化批量生產很難做到的。
拿到封幹的腐竹，需要切成小段，用溫水浸泡1-2個小時，泡發後才能食用。
做成腐竹燒肉，色香味俱全還下飯，猪肉酥爛，腐竹韌柔。
再來看看吃過這個腐竹的豆粉都是如何評估的：
吃腐竹比吃黃豆容易消化，與其他豆製品相比，不僅耐存儲、吃法也是多樣。
和猪肉一起做成腐竹燜猪肉，吸附了猪肉汁的腐竹也是唇齒留香，即使猪肉價格再貴，也想天天吃！
圖片來自豆友@那麼宅
這道爽口解膩的凉菜凉拌腐竹，配上黃瓜，用醬油、醋、香油等配料拌勻，清淡爽口。
平時在家做菜，除了米麵糧油，腐竹也可安排上，快來嘗嘗這個純手工製作的腐竹，和你之前吃過的，有什麼不同吧！
歸田居丨手工自製頭層腐竹2斤
日常價：39元
特賣價：35元
第2份半價
--店鋪乾貨推薦--
像腐竹這樣方便又好吃的乾貨還有很多，比如紅薯粉條。不管是火鍋、雞公煲還是砂鍋、燉菜，只要是湯汁鮮美濃郁的美食，一定少不了它。
這款紅薯粉條的製作採用傳統工藝，原料是土生土長的山東紅薯。純紅薯做出來的粉條十分耐煮，就算是不會做飯的小白，也不用擔心煮久了會爛在鍋裏。
除此之外，紅薯粉的營養也是沒話說。
紅薯的營養它都有，尤其是紅薯中豐富的賴氨酸，我們平時常吃的大米、麵粉中恰恰缺乏這一營養。
純手工製作，各道工序都需要老師傅的經驗控制，這是機器不能取代的，只有純手工製作，才能讓粉條達到最好狀態。