原創 娘倆的極簡午餐，每頓都光碟，拒絕浪費，網友：是節約還是摳門？
娘倆的極簡午餐，每頓都光碟，拒絕浪費，網友：是節約還是摳門？
孩子放假在家，這早餐就吃得比較晚，午飯還得正常吃，於是相對於晚餐來說，就簡單一些，老公上班中午在組織食堂吃，午餐就我和兒子兩個人，通常會做兩道菜，偶爾偷懶還會吃打鹵麵、炸醬麵啥的，每頓都光碟，拒絕浪費。
記錄了一周5個工作日娘倆極簡午餐，照例發個朋友圈，頓時沸騰了，有網友說："這可真够簡單的，是會過日子的人！"也有網友說："這麼簡單，是節約還是摳門？孩子正在長身體，營養够嗎？"來看看我們這5天午餐吃點啥？
01第一天，酸蘿蔔小炒肉，凉拌黃瓜腐竹
這陣子《中餐廳》第四季熱播中，看了裡面有道酸蘿蔔小炒肉很不錯，於是網購了酸蘿蔔自己試做了一下，酸爽開胃很是下飯，準備這兩天自己醃點酸蘿蔔，就可以經常做這道菜了。
凉拌黃瓜腐竹，是一道簡單的凉拌菜，雖說入秋了，但白天氣溫還挺高，吃凉拌菜比較爽口，不知道大家是怎樣泡腐竹的？我是用溫水加點鹽來浸泡，泡發速度快，沒硬心，腐竹還筋道。
02第二天，辣炒花蛤，醬燒豆腐
花蛤是我家常吃的小海鮮，我們這賣6元一斤，兒子最喜歡的做法就是辣炒，用少許郫縣豆瓣醬加小米椒來炒，香辣過癮。
豆腐含有優質的蛋白質，物美價廉，營養價值高，是我家餐桌常見菜，用黃豆醬來燒豆腐，有獨特的醬香味，鮮美下飯。
03第三天，蒸雞蛋羹，幹煸杏鮑菇
這天午餐比較簡單，早晨一直在下雨，沒有出去買菜，翻翻冰柜有啥吃啥了。幹煸杏鮑菇也是我家經常吃的，在炒之前，先把杏鮑菇的水分炒幹，然後再正常炒菜，這樣炒出來的味道更好。
雞蛋羹要想滑嫩無蜂窩，不要用冷水，要用溫水或是涼開水來攪拌，再有就是一定要過篩，蓋上保鮮膜水開入鍋蒸10分鐘，出鍋淋醬油和香油，特別的滑嫩好吃。
04第四天，雞肉燉蘑菇，蚝油菜心
朋友送了一隻土雞，收拾好後把雞腿、雞翅、雞胸肉都拆卸下來，剩下的剁一剁，加點榛蘑燉了，就是東北經典菜小雞燉蘑菇，吃了幾十年也吃不膩。
菜心我們這賣的比較少，我比較喜歡吃，做了蚝油菜心，把菜心焯水過冷水擺放好，鍋內加油爆香蒜末，加蚝油、生抽、香醋、鹽、少許水煮一會，將調料汁澆在菜心上，放上小米椒即可。
05第五天，炸醬麵
偷懶的一天，做了簡單的炸醬麵，配菜有黃瓜絲、胡蘿蔔絲、幹豆腐絲，用杭椒和雞蛋炸了醬，非常簡單的一頓飯。
這就是我和兒子倆人的極簡午餐，我覺得雖然簡單了點，但總比吃外賣强，每頓飯都光碟，避免吃剩菜，拒絕浪費，您看咋樣？這是節約還是摳門？