原創 小暑進入三伏天，4種美食要常吃，賽過吃人參，助家人順利度苦夏
小暑進入三伏天，4種美食要常吃，賽過吃人參，助家人順利度苦夏
明天就將迎來二十四節氣中的第十一個節氣—小暑。小暑標誌著盛夏時節的正式登場，所謂"熱在三伏，冷在三九"，三伏天，通常出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。由於高溫的原因，人體新陳代謝加快，對氧氣和水分的需求量增大，大量的排汗，使體內水分流失增多。所以在飲食方面要注重清補，要多吃酸甘的食物，儘量不吃辛辣溫燥食物。下麵就簡單分享5種適合小暑節氣吃的美食。
很多地方有在炎熱的夏季吃羊肉的習慣，俗稱"伏羊節"。在民間還有這樣一句諺語："喝上伏羊一碗湯，不用神醫開藥方"。伏羊經過冬春兩季的餵養，變得膘肥肉嫩，其肉燉出的湯，味道醇厚、膻腥味小，夏季濕熱，人們大多沒什麼食欲，來上一碗香辣唯美的羊肉湯，可增進食欲，胃口大開。
【蘿蔔羊肉湯】
食材：羊肉、白蘿蔔、薑片、鹽、胡椒粉、香菜
做法：
（1）羊肉清洗乾淨，泡去血水，切大塊，冷水下鍋，水沸騰後撇去浮沫，撈出放入凉水中洗去血污。
（2）另起鍋，水沸後，放入羊肉，加薑片、鹽，大火燒開後轉小火燉一個小時左右。
（3）等羊肉能用筷子紮透，撈出。
（4）取一口砂鍋，放入適量羊肉湯，再把蘿蔔塊放入砂鍋中，煮至蘿蔔熟透，再放入羊肉，一點鹽和胡椒粉，燙個三分鐘左右，出鍋前撒上香菜即可。
伏天吃絲瓜賽人參，這是因為絲瓜的果實中含有皂甙，和人參所含的成分相同。翠綠的絲瓜，無論是做湯還是炒食，都能除油解膩，增進食欲，是非常適合伏天食用的解暑防燥食材。
【絲瓜雞蛋湯】
食材清單：絲瓜1根、雞蛋兩個、口蘑3個、蔥花、鹽、胡椒粉、食用油
做法步驟：
1、絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。切好的絲瓜裝入碗中，放入適量鹽抓拌均勻，醃制20分鐘。
2、口蘑清洗乾淨，切成片；然後切少許蔥花；兩個雞蛋打散。
3、鍋中油熱後倒入蛋液，炒熟後盛出備用。倒掉絲瓜醃制出的多餘水分，再用清水沖洗兩遍，以免太鹹，之後放在一旁控幹水分。
4、鍋內少許油，放入蔥花炒出香味，之後倒入口蘑翻炒1分鐘。然後放絲瓜，炒勻後倒入沒過食材的清水，蓋上鍋蓋煮沸。
5、鍋開後倒入炒好的雞蛋，簡單的調一下味道，適量鹽和胡椒粉即可，等再次燒開就可以出鍋了。
三伏天氣，新陳代謝速度加快，從而導致人的體力消耗增大，會損失不少的蛋白質和胺基酸，所以這個時候就要多吃一些雞肉等高蛋白的食物，以此來補充體力。
【紅油雞絲】
食材：雞胸肉、小香葱、香菜、蒜、生抽、醬油、鹽、白糖、麻辣紅油、幹紅辣椒、花椒粒、食用油、適量清水
具體做法
（1）雞胸肉清洗乾淨，鍋中加入清水，冷水放入雞胸肉，加一勺食鹽，蓋上蓋子，把雞胸肉煮熟。
（2）煮熟的雞胸肉放在冷水裏，浸泡15分鐘，這樣雞胸肉吃起來口感上有韌勁，並且好撕條。
（3）浸泡好的雞胸肉順著紋理撕成條，把小香葱和香菜切成段，跟雞胸肉放在碗裏攪拌均勻即可。
（4）碗中放入兩勺生抽、半勺醬油、適量鹽、白糖，攪拌好後再倒入一點清水稀釋一下，調好的料汁倒進雞胸肉裏拌勻。
（5）蒜切末放進肉絲裏，再加入一些麻辣紅油，拌勻後裝在碗裏或者盤子裏。
（6）再切一點蔥花，幹紅辣椒切成粒，放入幾粒花椒粒，全部放在肉絲上面。
（7）鍋中燒油，油冒煙後淋入碗中，我們的紅油雞絲就製作完成啦！
苦瓜既能清熱去火，又能排除體內毒素，所以炎熱的天氣吃最合適不過，但是很多人覺得苦瓜太苦，難以下咽。恰巧它的苦才是營養的關鍵和精髓。
【苦瓜炒蛋】
所需食材：苦瓜1根、鹹鴨蛋2個、雞蛋3個、蒜末、蔥花、幹紅辣椒段、鹽、清水、白醋
製作方法：
（1）苦瓜清洗乾淨，對半切開，用勺子挖去中間的瓜瓤。之後切成薄片，放入碗中，加適量鹽，抓拌均勻，醃制出苦瓜裡面的多餘水分。
（2）準備2個鹹鴨蛋，剝掉外殼之後切成小丁備用。碗中打入3個雞蛋，加適量白醋和鹽，攪拌均勻備用。
（3）準備蒜末、蔥花，幹紅辣椒用剪刀剪成小段。倒掉苦瓜醃制出的水分，用清水多沖洗兩遍，之後攥幹水分放入盤中。
（4）鍋中熱油，炒熟雞蛋，盛出備用。另起鍋，少放油，爆香葱、蒜、幹紅辣椒，倒入鹹鴨蛋，小火慢炒片刻。
（5）然後倒入苦瓜，翻炒片刻，再把炒好的雞蛋置入鍋內，加少許的清水，炒勻即可出鍋。