魚刺神奇消失大法！ 吃魚不再小心翼翼：無刺鯽魚
< span>⚬鯽魚鮮甜味美，營養豐富，除了小刺多基本沒缺點。 今天推薦作者"z-yaya"分享的魚刺消失神技，做過的廚友紛紛表示，最初是懷疑的，試過發現真香，從未如此暢快地吃完鯽魚，太不可思議了！
< span>這是鄰居教的，剛開始我也不太相信這麼簡單處理一下就能"無刺"？ 抱著懷疑的心態試了一次，小刺真的消失了，當即決定以後咱家吃鯽魚都要這麼預處理！
以下是兩個版本的做法，一個是蒸的，一個煮的。 在這個基礎上，大家還可以創造出更多美味的無刺鯽魚：）
< strong>吃魚不再小心翼翼-無刺鯽魚
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< strong>用料
大鯽魚N條
< strong> 魚刺神奇消失大法
鯽魚魚背上細刺很多，稍不注意就會被卡，所以唯一的重點就是刀工，魚身每面按相隔一毫米左右下刀，把細刺切斷。
烦乱尺寸的廚友，這張圖是我第一次做這道菜，每片差不多有三四毫米，其實吃起來也還行。
< span>這是我鄰居的刀法：
這也是鄰居的刀法：
< strong> 熱拌版
1. 佐料根據自己喜好，小米辣、青椒、薑葱蒜、子薑切末（喜歡的可以加洋葱末），調入少許鹽醃制。
2. 鯽魚用葱、薑、料酒碼味按摩，醃制十分鐘後沖洗乾淨，廚房紙巾吸幹水分。
3. 水開後上鍋蒸十分鐘左右。
4. 調好的佐料加生抽、醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、香油，加入蒸魚的汁，淋入燒好的熱油激發香味，淋在魚身上，撒蔥花或香菜。
< strong> 朋友做的老乾媽版 1. 主料：鯽魚洗淨控水，魚背一毫米左右切一字花刀，薑葱胡椒鹽料酒碼味十分鐘。
2. 配料：薑葱蒜末、小米辣、青椒末、子薑末、韭菜末，生抽、糖、醋、香油、藤椒油、魚露、老乾媽一大勺，胡椒粉調味備用。
3. 醃制好的魚沖洗乾淨，用廚房用紙吸幹水分。
4. 冷水加薑葱料酒花椒下鍋，中火燒至水不大開，煮魚十分鐘。
5.撈出煮好的魚擺盤，澆上調好的醬汁，撒上香菜末或者蔥花，再撒上剩餘的韭菜末或者蒜末末，淋熱油激出香味即可。 魚背的肉都鮮嫩無刺。
小貼士 1.做這道菜一定要選大點的鯽魚。 2. 刀儘量選家裡最薄最鋒利那把。 3.不要懷疑，組織就是㎜毫米！ 1㎜2㎜甚至3㎜問題都不大。 當然，越薄無刺效果越好。 4. 魚急凍一下，魚背有點變硬時就很好切了。 （廚友@喵灰灰） 菜單作者：z-yaya < span style="font-size: 16px；"> " 把生命浪費在美好事物上" 廚友作品 雲上美味： 無比鮮美，確實是比較神奇的方法真的很少刺耶 ?
仕慧： 這是千刀萬剮啊！ 作者回復： 肉丸子求安慰。 齡一： 做給90多的奶奶吃，即使我的刀距有三四毫米，好像確實沒吃出啥骨頭。 奶糖的外婆： 吃魚的時候，我沒說吃不出魚刺來，老公說怎麼沒刺？ 說明這個方法真的管用。 下廚房用戶_ 6tci: 複製後發現，煎過的鯽魚，魚刺可以直接吃掉了，確實很好的辦法。 < span>知方草： 又又愛你： 太奇妙了，我一個吃魚只能吃肚子的人吃完了整條魚！ 只剩一些很容易吐出來的大刺，讚美博主。
廚房裏喂嘟嘟： 嘗試了一次，果然是吃不到細刺了！ 好贊啊！ 贊 ??
菜園姐： 這是什麼神仙教程，愛了愛了！
愛吃才會贏bingo: 用鯿魚試試。
妙妙嘉： 真幸運遇到這個菜單，第一次這麼肆無忌憚的吃鯉魚，下次再用鯽魚試試。 感謝作者無私分享！
餃子和麵條子： 我滴個乖乖，下廚房真好使，方法用了是真無刺，兩條魚孩子炫完啦。
超級吃貨甜媽某某： 不試試怎麼知道。
鯽魚這樣切確實吃得很踏實。
蘭子小姐姐： 該點贊點贊，這個方法實在太妙了。