完爆大排檔的幹鍋洋芋蝦，0廚藝也能輕鬆做！
⚬ 週末的餐桌，怎能缺少一盤熱鬧豐盛的菜。
< span>⚬幹鍋做法先煎炸再熱炒調味，最後撒上一把芝麻，鮮蝦彈嫩入味、洋芋香糯、藕片焦香，口感豐富濃郁，一鍋滿足。 不管下飯還是下酒，都太巴適了！
親朋好友，家人聚餐當然少不了這滿滿一大盤的幹鍋洋芋蝦，香酥麻麻，太上頭啦！
< strong>幹鍋洋芋蝦
< span style="font-size: 16px；"> 點擊圖片進小程式，收藏菜單更方便
< strong>用料
蝦10只
洋芋1個
藕1段
幹澱粉4勺
五花肉1塊
葱1棵
薑1塊
蒜2瓣
幹辣椒6個
郫縣豆瓣醬1勺
芹菜1根
青紅黃椒各1個
生抽1勺
蚝油1勺
< strong> 做法
1. 蓮藕和洋芋去皮，切片，撒上幹澱粉包裹均勻。
< strong>2. 五成油溫下鍋，炸到表面金黃，撈出控油。 * 5~6成熱：相當於中油溫，140℃~180℃，把筷子放進去周圍氣泡變得密集，油面稍有波動，有微微青烟升起。 細看油表面有波紋，沒有響聲。 食材放入油中，周圍有大量氣泡，並伴有"嘩嘩"的聲響。 （食譜作者@燕子美食社） 3. 大蝦洗淨去蝦線，裹上幹澱粉。
4. 油熱下鍋炸，炸至金黃熟透，撈出控油。
< strong>5. 幹鍋放入五花肉肉片，煸炒出油脂。 6. 下入葱薑蒜片炒香。 放幾個幹辣椒、1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
7. 倒入炸好的土豆片藕片，和大蝦翻炒均勻。
< strong>8. 再放入芹菜段、青紅黃椒塊、1勺生抽、1勺蚝油。 翻炒至斷生，就可以出鍋啦~ 食譜作者：九媽廚房 " 小九媽， 80後半職業半家庭主婦， 每天更新菜單教程， 我們來一起切磋廚藝吧~" < strong> 處理蝦的方法 < span style="font-size: 16px；"> by食譜作者@zhaonxue 1.處理蝦頭，蝦須。
< strong>2. 廚友作品 abby黃月亮： 不錯不錯，太好吃了！
夢穎少年： 特來評論，按照步驟做很好吃！ 88888好吃： 按照做了好吃，加點火鍋底料更好吃！ 淩末丶： 造起來！ 嘿嘿，老公說超級下飯~ 西凉-4: 太好吃了 ?
漂漂饞老呸： 完美，雖然我沒有藕，但是我用了一個蘋果，也蠻好吃的。 家裡人讚不絕口 ?
下廚房用戶_ 7jmtb: 西瓜妹_ 9ale: 我是廚小白，第一次做味道就一級棒，菜單太OK了！
思思姐Y: 超好吃啊啊，還好不算很難做呢，嘻嘻 ?
klm417: