是時候跟雪糕刺客說再見啦
⚬ 眾所周知，吃霜淇淋不是飽腹而是為了快樂的，當價格和添加劑含量高得望塵莫及，快樂就變得艱難了，即使讓人心生寒意的效率再高也不行。 自己拿真材實料做的，秒殺大牌雪糕不是夢（還能减糖）。
< span style="font-size: 16px；"> 自製霜淇淋最大的痛，一是有冰碴、口感不好，除非買霜淇淋機； 二是被配方裏的生蛋黃勸退。 今天分享3款App近期人氣很高的做法，無生蛋黃，且不需霜淇淋機，助大家實現雪糕自由。
1. 基礎款，需電動打蛋器；
2. 有鍋就能做；
3. 有手就行，减肥也能隨便吃。
< strong>1.
< strong>無冰碴奶香冰淇淋，秒殺哈根達斯
食譜作者：瑾寧媽媽
"無需攪拌，無需冰淇淋機，只要你有冰柜！帶你做奶香味超級濃郁無冰碴冰淇淋～味道完勝哈根達斯球。
? 配方是熟蛋黃版，再也不用擔心吃生蛋黃的冰淇淋啦！ 一點點蛋腥味都沒有，只有奶香味，不論大人還是寶寶都可以滿足。"
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< strong>用料
* 可做兩盒 × 250毫升
淡忌廉200克
蛋黃2個
糖40克
牛奶50克
鹽0.5克
檸檬汁去腥幾滴
< strong> 做法
1. 蛋黃加20克糖、幾滴檸檬汁，攪拌至顏色變淺、體積增大。
2.【蛋黃高溫殺菌】牛奶50克倒入鍋中，小火加熱至微微冒小泡關火。 放入蛋黃液、0.5克鹽，快速攪拌均勻。 開最小火熬，邊熬邊不停攪拌至濃稠狀，盛出晾凉備用。
< strong>3. 淡忌廉加糖40克、幾滴檸檬汁，打發至有紋路。< span style="font-size: 16px；"> 用一個打蛋頭，以免打發過頭。 4. 加入蛋黃液，混合翻拌均勻。
【更多口味】這個時候你可以加可哥粉（我覺得3克左右就好啦）、草莓粉、巧克力醬，喜歡什麼加什麼，最終看你喜歡的程度。 5. 再用打蛋器打發至有紋路的狀態。 這樣才能真正無冰碴。
✅ 加其他果肉的，在打發完加上再拌勻。 6. 倒入容器，放冰柜冷凍一晚上，就可以隨時隨地開吃啦。
口感細膩，毫無冰渣。< span style="font-size: 16px；"> 你們也試試吧，孩子很愛吃！ < strong>2. < strong>巧克力霜淇淋：是時候跟鐘薛高說再見啦 食譜作者：哈尼菜菜 "今年鐘薛高的勢頭達到頂點，但價格也是望塵莫及。自己做了一次，感覺非常nice，必須記錄下來。"
< span style="font-size: 16px；"> 點擊圖片進小程式，收藏菜單更方便 < strong>用料 * 大概做15根雪糕 蛋黃6個 白砂糖80克 牛奶200克 松露巧克力* 190克 淡忌廉* 450克 黃油30克 麥芽糖20克 * 如果用黑巧，則200克黑巧+400克淡忌廉 < strong> 做法 1. 蛋黃、蛋清分離，6個蛋黃加入80克白砂糖，用打蛋器打散混合。
< strong>2.【蛋黃消毒】鍋裏稱200克牛奶，加熱到80度左右 （如果用溫度計，記得別觸底量測，會不准）； 之後慢慢倒入打散後的蛋黃糊裏，不斷攪拌。< span style="font-size: 16px；"> 倒入時一定要慢，不然就成蛋花湯了。 3.【牛奶蛋黃糊】再把牛奶、蛋黃混合物，倒回鍋中小火加熱。 過程中不斷攪拌，時間不要長，不然會有結塊和糊底。
4.【巧克力糊】淡忌廉450克，加入190克松露巧克力 （甜度較高。也可換成黑巧200克＋淡忌廉400克，顏色更好），再加入30克黃油、20克麥芽糖，不斷攪拌，隔水融化。
< strong>5. < strong>6. 做過的人說 明澤大廚： 很棒哦！
悅悅家的猫咪： 完美的方子，應該是過篩多遍的原因，出來的口感十分細膩醇厚，原方裏我加了一勺凍幹黑咖啡粉，甜度對我來說正好（不喜歡太甜）！
< span style="font-size: 16px；"> 棉花糖2021: 忌廉大概打發到七成，混合後又略微攪拌了一下，沒有過濾也挺細膩的。 感謝作者分享菜單！
< strong>3. < strong> ? 香蕉酸嬭麥片霜淇淋
食譜作者：秋天的童話wAng
"簡單快手，酸嬭麥片霜淇淋，超級美味誘人……"
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< strong>用料
香蕉2根
酸嬭一袋
堅果麥片適量
< strong> 做法
1. 香蕉去皮，切斷，插上籤子。
< strong>2. 酸嬭倒入杯中，放入香蕉沾上酸嬭。