杏鮑菇的神仙吃法，比紅燒肉還好吃！
⚬什麼，你說這不是肉？
廚友：S_ 馬卡龍_ S
< span style="font-size: 16px；"> 這也不是肉？
廚友：下廚房用戶_ a7j3c
"第一次做，感覺味道棒極了！"
< span style="font-size: 16px；"> 是杏鮑菇啊…… 行吧，大熱天的剛好想吃得清爽一點。
比起其他常見菌菇，杏鮑菇似乎是味道最淡的那類。 由於吸汁後口感比肉還肥嫩誘人且入味，它常是葷菜裏喧賓奪主的搶手配角，不過它自身香味的存在感也愈發稀薄了。 今天分享兩個由杏鮑菇主役的神仙吃法，最大化展現杏鮑菇本菇的魅力，比肉更好吃還更低脂低卡高纖維，誰能不愛呢。
< strong>1.
香鹵杏鮑菇，比肉還好吃！
食譜作者@蜜桃廚房小主：
"平時吃炒杏鮑菇居多，也有用來燉湯做凉拌的。簡簡單單的放點香料當"肉"鹵，也是出彩得緊。"
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< strong>用料
杏鮑菇5個
八角2個
香葉2小片
桂皮1小塊
紅花椒粒1小把
幹辣椒2個
冰糖10g
生抽25g
醬油2g
蚝油10g
< strong> 做法
1. 杏鮑菇洗淨瀝幹水分，用牙籤在表面紮一些小孔方便入味。
< strong>2. 熱鍋倒油，放入八角、香葉、桂皮、紅花椒粒、幹辣椒，用小火炒出香味，撈出備用。 3. 加入冰糖用中小火熬至焦糖色，加入生抽、醬油、蚝油拌勻。
* 小心操作，有可能會飛濺油。 4. 加入杏鮑菇翻炒均勻，使表面均勻裹上醬色。
5. 加入之前炒香的香料和適量清水，蓋上蓋子用中小火燜煮15分鐘，開蓋翻面再燜煮10分鐘，取出放稍凉後切片即可裝盤開吃。 * 期間要翻面2~3次，使其上色均勻 < strong> 小貼士 1. 如果選用小杏鮑菇製作的話可以不用紮孔，烹煮時間也可以儘量縮短一些。 2. 這裡的鹵杏鮑菇口味偏甜，喜歡鹹口的小夥伴可以根據自己的口味减糖加鹽。 3. 汁可以不用收太幹，切片後蘸著吃。 菜單作者：蜜桃廚房小主 < span>"熱愛廚房的小主婦， 分享美食新體驗。" < span style="font-size: 16px；">< strong>做過的人說 metokhlamo: 夢寒烟： 好吃，葷素一起鹵。
一卷成茗： 反正要鹵，那就加上牛肉和豆干鹵上一鍋，端端的下酒菜來啦~ < strong>2.
杏鮑菇的神仙吃法，比紅燒肉還好吃
食譜作者@愛美食的志寶媽：
"給大家分享一款簡單美味的素菜香煎杏鮑菇的做法，它的味道堪比松茸，而且擺盤好看。"
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< strong>用料
杏鮑菇2個
特級初榨橄欖油1勺
黑胡椒碎1/4勺
海鹽2克
< strong> 做法
1. 把杏鮑菇清洗乾淨後切掉老根，竪着切成片，別切太薄。
< strong>2. 鍋燒熱後倒入1大勺橄欖油。< span style="font-size: 16px；"> 這一步橄欖油也可以換成黃油，看個人喜好，但是橄欖油對身體健康更好，做减脂餐再合適不過了。 3. 接著放入杏鮑菇，全部排開，中小火慢煎。 火候控制好，以防煎糊，開始煎的時候會有水分。
4. 煎至一面微微發黃，邊緣翹起再翻另一面煎，煎到兩面發黃。
5. 撒上海鹽和黑胡椒碎即可關火。
< span>準備一個大一點的盤子裏，把煎好的杏鮑菇一片一片擺放好，表面放上迷迭香做裝潢，美味的香煎杏鮑菇就做好了。 < span>味道真的超鮮美。 姐妹們一定要試試哦！ 菜單作者：愛美食的志寶媽 " 多家美食網站認證達人、 原創作者、自媒體撰稿人" < strong> 做過的人說 Zoezhou911: 簡單但是美味，擺盤一下就高大上了~ Cynthia-夏小青： 烤箱版。 好好吃哇！
< span style="font-size: 16px；"> 桂子蘭芽： 杏鮑菇最美味的做法，沒有之一。
薄切，外脆裏嫩，更香。