菜市場遇到這菜不手軟，一次買幾斤，不蒸不燉，簡單一炒太好吃了
夏季，天氣雖然炎熱，但是屬於夏天的蔬菜陸續上市了，鮮嫩營養又好吃，不是大棚種植的蔬菜可比的，味道和口感都更好。
夏季的蔬菜多種多樣，茄子是我們夏天常吃的蔬菜，不管是蒸，煮，炒，燉等等都各有滋味。清楚的記得，小時候老媽最愛吃茄子，每到春天種上一壟，到了夏天就會做成花生茄子湯，基本每天都會吃。雖然小時候吃了很多的茄子，但對於茄子還是情有獨鍾，到了茄子上市的季節，遇到了總會買上幾斤，回家慢慢吃。很多人說茄子油脂少了不好吃，其實是不對的，今天這道茄子就非常美味，想吃就來吧~~
所用資料：長茄子1個，蒜末少許，肉末少許，蚝油1勺，鹽適量，花生油少許。
做法步驟：
第一步：茄子的種類很多，大體分為長茄和圓茄，茄子的營養豐富，含有豐富的維他命以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，茄子屬於寒凉性蔬菜，有清熱活血，消腫止痛的作用，夏天吃有助於清熱解暑，這也就是為什麼應季而食的說法，應季的蔬菜也更適合它的季節來吃。茄子清熱解毒、降心火愈口瘡，很適合炎熱的夏天，我這道菜用的是長茄來做，口感軟糯特別好吃。
第二步：我們先把洗淨的茄子切條，鍋裏放入花生油，放入茄子條煎至發黃變軟。
第三步：另起鍋，放入花生油，放入蒜末，薑絲煸出香味。
第四步：倒入肉末炒出油脂，加入蚝油煸炒均勻，加入適量的清水。
第五步：倒入煎好的茄子炒勻，加入適量的鹽來調味。
第六步：炒上1分鐘，收汁出鍋即成。這道菜用到的花生油並不多，但是味道超好。
第七步：出鍋裝盤上桌即成。再去菜市場遇到這菜可不要不手軟哦，一次買幾斤，不蒸不燉，簡單一炒太好吃了。
峰兒話語：
1，茄子多一步，提前先煎一下，再炒口感和味道都更好。這道菜長茄子做出來口感更好。
2，這道菜放水不要太多，最後的收汁一定要到位，不然水嘰嘰的會影響口感。
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