夏天吃餃子這餡真好吃，皮薄餡大湯汁四溢，出鍋連吃40個真過癮
天氣熱了起來，但是三餐還是要正兒八經做，週末我家就愛吃餃子。夏天這個菜是首選，鮮嫩清香健脾胃，老人孩子都適合吃。
一年四季不停的輪轉著，每一個季節的蔬菜也是各不相同。這個季節韭菜已經不好吃了，俗話說的：六月韭，臭死狗。很形象的比喻了韭菜再這個季節的狀態。那麼夏天包餃子韭菜靠邊站吧，我們選擇這個菜包餃子太好吃了，它就是~茴香苗，茴香苗再這個季節正是鮮嫩的時候，買上一把包餃子真香啊。
所用資料：麵粉500克，茴香1把，肉餡適量，葱末少許，薑末少許，醬油適量，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：麵粉加上適量的水，和成軟硬適中的麵團，靜置一會揉勻，這樣可以新增麵粉的柔韌性和筋性，包出的餃子皮薄餡大也不易漏餡。
第二步：上圖就是我們常吃的茴香苗，葉子細小，香味濃郁。茴香中所含的茴香油能刺激腸胃神經血管，排除腸胃中積存的氣體，起到健胃行氣的作用。而茴香中的茴香酮和茴香醛能够產生特殊的香氣，刺激人的唾液和胃液分泌，幫助提升食欲幫助消化和吸收。所以茴香再夏天很適合吃，開胃健脾十分的棒。
第三步：把肉餡加入醬油，鹽，花生油拌勻，再加入葱末薑末拌勻，最後加入切碎的茴香苗攪拌均勻，餡料就調好了。
第四步：把麵粉揉勻，搓成長條揪成小劑子，擀成稍薄一點的餃子皮。
第五步：把餃子皮上放上適量的餡料，餡料的多少可以自己决定。
第六步：兩手捏成餃子，全部包完放到蓋簾上，即可燒水準備餃子。
第七步：鍋裏放入清水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕推動防止粘鍋，蓋上蓋子煮開，撒點冷水繼續煮一會兒，餃子熟透撈出。
第八步：撈出餃子，蘸食蒜泥味道更好哦。
峰兒話語：
1，茴香苗再買的時候，要用手指掐一下，能掐斷的就是鮮嫩的，如果掐不斷就是老了。
2，麵粉的選擇其實比較隨意，只要是普通的中筋麵粉就可以，和麵的時候注意鬆弛一會兒再揉勻，就可以充分的新增麵團的筋性，煮出的餃子皮薄餡大也不易漏餡。
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