道地的潮州人手把手教你煮潮式粿條湯
admin
2021-08-19 13:35:13
0次
潮州的街頭巷尾都有賣粿條湯的小店，每天早、中、晚用餐時間段都是人滿為患絡繹不絕。
粿條是潮汕的一種小吃，廣州人稱為"沙河粉"而用米粉蒸成薄片切成條狀的叫做"粿條"。粿條湯，主要用上湯熬制（豬骨湯或是牛骨湯）。
炎炎夏日讓我為大家推薦這碗清淡又爽口的粿條湯。
點擊圖片進小程式，收藏菜單更方便
用料
猪骨500克
肉丸按個人喜好放
牛肉100克
粿條1人份
生菜2片
魚露2勺
芹菜1根
蒜頭油1勺
香油1勺
胡椒粉1克
味精1克
做法
1. 猪骨頭熬煮湯底，放入肉丸煮沸。
2. 碗裏放入魚露2勺、味精1克、芹菜粒若干。
3. 將1勺煮沸上湯倒入碗裏。
4. 重新煮一鍋開水。
5. 沸水放入1人份的粿條（沒有粿條的話可用麵條、米線代替），煮2分鐘。生菜2片燙熟，保持青菜青翠的色澤。（忘記拍照了）
6. 過水後的粿條撈出倒入湯碗裏。
7. 100克牛肉放入沸騰的豬骨湯裏。
8. 牛肉在沸湯裏涮上10秒後撈起，吊一下湯，等水沸騰後再涮上10秒。
9. 最後放入芹菜粒、胡椒粉、蒜頭油、香油。
相关内容
热门资讯
10道特色私房菜，别有风味，实...
10道特色私房菜，别有风味，实力爆款 你觉得如何？ 干香焗蛙腿 牛蛙新吃法，干香焗牛蛙，牛蛙经过清...
香辣过瘾尖椒炒花菜，脆嫩花菜裹...
尖椒炒花菜是一道美味且常见的家常菜，以花菜和尖椒为主要食材，口感清爽与辛辣并存。以下是这道菜的具体做...
山海滋味藏千年！中华琅琊宴、鲅...
9月开海，西海岸争“鲜”。青岛西海岸新区积米崖码头刚上岸的鲅鱼，十分钟车程就跃进青岛嘉年华厨房，化作...
#秋天第一杯酒在哪喝#9月9-...
秋风送爽，美酒飘香。在这个收获的季节，与好友相约酒博城，共品今秋第一杯美酒，开启一段难忘的味蕾之旅。...
【马河坎】如何打造餐饮自助鱼火...
在竞争激烈的餐饮市场中，马河坎自助鱼火锅作为一个特色品类，若想打造出独特的新品类，可是大有学问。不仅...
西梅成熟的季节，让你尽享口感盛...
西梅是一种美味可口的水果，深受人们的喜爱。然而，很多人并不知道西梅的成熟季节是什么时候，导致错过了最...
试水早餐、熟食档口 海底捞从商...
来源：滚动播报 （来源：北京商报） 海底捞再试新场景，这次是充满烟火气的社区。9月9日，北京商报记者...
春开窖降本提效“通”路径：减少...
纯粮固态，春开窖散酒的底线，也是您的起点。浓墨清溪，酱彩芝魂，醉美不过春开窖！春开窖·中国香——浓清...
吕梁十大名面
“人说山西好风光，地肥水美五谷香，左手一指太行山，右手一指是吕梁。”吕梁作为黄土高原上的革命老区，历...
渤海湾秋季钓海鲶鱼：丰收季的美...
热搜词：秋季养生｜海鲜做法｜减脂餐 长尾词：秋天吃海鱼的好处｜渤海湾海鲜推荐 LSI词：高蛋白｜低脂...
清香型白酒：传统工艺与现代市场...
清香型白酒：传统工艺与现代市场的融合 在白酒行业的多元化格局中，清香型白酒正以其独特的风味和不断增长...
法国马卡龙酥到掉渣！杏仁粉烤出...
本文将全方位解读法国经典甜点马卡龙，从其历史渊源入手，深入剖析 “酥到掉渣” 口感与 “漂亮裙边” ...
阳湖大闸蟹：出产地的秘密与美味...
阳湖大闸蟹，这个名字在美食界如雷贯耳。但你知道阳湖大闸蟹究竟是在哪里出产的吗？本文将带你探寻阳湖大闸...
广西十大特色早餐
有人说，广西人唱山歌未必都很擅长。但嗦粉，却人人都是行家里手。广西人的一天可以用一碗米粉来开始，也可...
原创 9...
九月一到，早晚的风里就带了点凉意。这种天气，最想念的就是一碗热乎乎的汤。今天想和大家分享的这道白菜鸡...
不愧是Costco推荐！谁懂啊...
不愧是Costco推荐！谁懂啊真的巨好吃。。 减肥要买【低脂口粮牛排】的 在给小朋友找【儿童牛排】...
一种会让人变臭的食物，很多人不...
在家吃肉、吃饺子，都少不了配上一口蒜。一口下去，滋味十足，那一口蒜香真是爽！ 但好吃归好吃，吃完蒜后...
世界美酒的聚集地
上海一人供应链的进口酒保税区基地，是世界美酒的聚集地。从新西兰马尔堡的长相思，到阿根廷门多萨的马尔贝...
平凉十大名面
甘肃平凉，地处西部黄土高原腹地，平凉也是中华农业文明的起源地之一，古丝绸之路上的重要驿站和商贸中心。...
熬小米粥的秘诀大公开！这样做，...
小米粥，作为中国传统的养胃佳品，一直深受人们的喜爱。一碗热腾腾的小米粥，不仅口感香浓，还能温暖你的胃...