原創 三伏天別放過這菜，貴是貴了點，但再貴也值，常吃腸胃輕鬆睡眠好
小暑已過，夏天最熱的時候已然到來，接下來的三伏天，氣溫只會越來越高，炎熱的天氣特別容易讓人感覺煩躁，不僅影響身體舒適度，最重要的是還會影響睡眠品質，晚上易醒多夢，越睡越累，白天又昏昏沉沉，提不起勁。防暑降溫是三伏天的頭等要務，除了改善學習、工作、生活環境來適應高溫以外，在飲食上也應該特別留意，三伏天別放過這菜，貴是貴了點，但再貴也值，常吃腸胃輕鬆睡眠好。
它就是——黃花菜。聽名字好像有點"昨日黃花"的淒涼之感，殊不知黃花菜還有一個名字叫做"忘憂草"，這名字的由來完全體現在它的食用價值上，黃花菜有著典型的高蛋白低熱量的特質，蛋白質含量高達20%，熱量卻不足240卡，脂肪含量僅有1.4g，不會給腸胃新增負擔。
同時黃花菜含有多種維他命和微量元素，是營養素配比非常合理的一種食材，其中所含天冬素對人體精神情况方面的改善有積極的作用，能很好的寧心安神，改善睡眠質量，囙此黃花菜也有健腦菜、安神菜的美譽。
正所謂價值决定價格，黃花菜由於營養價值高，價格顯得不那麼親民，不過依然抵擋不住人們對它的喜愛，眼下正是新鮮黃花菜上市的季節，昨天在菜市場看到忍不住買了2斤，易醒多夢，越睡越累，堅持每週吃兩次它，寧心安神睡得香，貴是貴了點，但總好過失眠，再貴也值。今天我們就用買來的新鮮黃花菜做一道適合夏天的清爽小菜——凉拌黃花菜。
【食材】
黃花菜、大蒜、小葱、小米辣、鹽、生抽、白醋、白糖、雞粉、香油
【做法】
1、黃花菜在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，接著用流動的清水沖洗乾淨，控幹水分，備用。
2、在黃花菜底部掐斷，從花蕊裡面輕輕取出這根硬芯。這是新鮮黃花菜中秋水仙堿的主要來源，清除了食用起來更放心。
3、鍋中加入適量清水，大火煮沸後，把黃花菜放入鍋中，焯燙1分鐘以上，至黃花菜成熟。
4、焯熟的黃花菜撈出迅速放入提前準備好的冷水中投凉，接著撈出幹水分，盛入碗中備用。黃花菜投凉後要直接食用，所以這裡要用純淨水或者涼白開。
5、大蒜剁成蒜末、小米辣切圈，小葱切成蔥花，放入黃花菜中，在加鹽、生抽、醋、白糖、雞粉調味，翻拌均勻，即可裝盤。
凉拌黃花菜就做好了，看起來就無比清凉，黃花菜甘甜脆爽，還有特殊的清香，吃起來酸甜中帶著一點微辣，特別開胃解膩，喜歡你也試試吧。
【小貼士】
黃花菜焯水的時間要比普通青菜久一點，不完全成熟的黃花菜吃起來口感不好，營養價值也大打折扣。
三伏天別放過這菜，貴是貴了點，但再貴也值，常吃腸胃輕鬆睡眠好，今天的分享就到這裡，更多超接地氣的美食菜單，歡迎關注"阿罵的大灶台"，感謝您的閱讀，祝您生活愉快！