真是輕視了它，1個等於吃10個蘋果，15個梨，最接地氣的“食材”
真是輕視了它，1個等於吃10個蘋果，15個梨，最接地氣的"食材"
洋芋是一種我們日常飲食中十分常見的食材，雖然長得"土裡土氣"，價格也十分接地氣，但是洋芋的營養卻十分高，除了豐富的澱粉質之外，洋芋中的維他命、胡蘿蔔素和鉀元素等等，含量都特別高，可以說一枚洋芋的營養價值相當於八到十個蘋果、十五個梨子。人們食用洋芋除了可以快速飽腹之外，還具有促進腸胃蠕動，排毒通暢，降脂降壓，補充體力等多種對人體有益的作用。
通常我們家裡最常做的有炒土豆絲、土豆片，燉土豆塊，炸洋芋條、蒸洋芋或者烤土豆等等，甚至連做個火鍋或者麻辣燙的時候都少不了洋芋的身影，可見洋芋的做法有多麼的百變，我們大家是多喜歡吃洋芋。今天我給大家帶來的是椒鹽孜然香烤土豆仔，用平底不粘鍋就能做出碳烤土豆的香脆可口，省時省力，風味濃郁，家裡有小朋友的一定要學會，我家孩子每次都能吃光碟。
【菜名】：椒鹽孜然香烤土豆仔
【所需食材】：小土豆仔半斤、孜然粉適量、食鹽適量、五香粉適量、黑胡椒粉適量、辣椒粉適量、食用油適量。
【烹飪過程】：
1、挑選大小均勻，形狀圓潤的小土豆仔，不用去皮，但是需要反復在流水下搓洗乾淨表面的泥沙，洗淨後控幹水分備用。
2、在蒸鍋中倒入適量的清水，再將準備好的小土豆仔放在蒸屜上，開火進行蒸制，用筷子紮一下快蒸熟的洋芋，輕易就能紮透，就說明已經成熟，反之則再蒸制片刻。
3、準備一個不粘鍋的平底煎鍋，將蒸熟的小土豆仔取出（此步驟中小洋芋去不去皮可自行决定），向鍋中倒入適量的食用油，燒熱之後，下入小土豆仔慢煎。
4、煎烙小土豆仔的時候，可以用鏟子的背面輕輕將小土豆仔壓一下，這樣能够使鍋底部的洋芋仔表面煎至金黃焦脆，翻動之後同樣操作即可。
5、當鍋內的所有小土豆仔都被煎至均勻上色，四周微焦之後，向鍋中撒入適量的食鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和五香粉，拌炒均勻之後即可夾出裝盤。
【烹飪竅門】：
1、小土豆仔的表皮十分薄，口感也很嫩，可以直接帶皮烹調食用，但是一定要將洋芋皮清洗乾淨，如果有凹陷部分最好用牙刷刷洗乾淨。
2、快速給小土豆去皮也有竅門，將蒸熟的小土豆仔取出馬上放入冷水盆中過凉，然後用兩隻手稍用力搓，洋芋皮就可以脫落，這樣的去皮管道，能够保證洋芋仔的形狀不受破壞，使成品菜肴品相更好。
3、洋芋雖然好吃，但是無論大小，都要注意，黴變、有青斑和生芽的洋芋一定不能食用，這樣的洋芋內部會生成有毒物質，誤食此類洋芋會致使食物中毒，後果嚴重。
【文案編輯】：目海食我心向月