7月該吃這菜葉子，1元錢1大盤，常吃眼睛明亮，鮮香軟糯別錯過
7月該吃這菜葉子，1元錢1大盤，常吃眼睛明亮，鮮香軟糯別錯過.大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
今天說的這種青菜，7月份開始地裏多得是，算是一種時令蔬菜。這菜在農村不要錢，想吃的時候摘一把。在都市裏要2元錢1大捆，可以做兩三次菜，一盤菜成本不到1元錢。
這菜口味清香，做法簡單，它就是紅薯葉。紅薯葉就是紅薯藤的葉子，也叫地瓜葉，每年6-8月份有。以前沒人吃，現在國內外都很流行食用紅薯葉，營養學家還把紅薯葉稱為"長壽菜"。
紅薯葉每百克含有胡蘿蔔素5968毫克，比胡蘿蔔高3倍。胡蘿蔔素在體內可以轉化成維他命A，有助於改善視力。紅薯葉中還有豐富的膳食纖維，刺激腸道蠕動，促進有害物質的排出。
紅薯葉的做法有很多，我母親是河南人，經常用老家傳統的做法，將紅薯葉摘下來，紅薯梗可以留著炒肉，紅薯葉子上鍋蒸，蘸料汁吃，鮮香軟糯味道鮮美，主食副食一起吃，很方便的，下麵一起來看看做法吧。7月份別忘了吃這菜葉子，1元錢1大盤，常吃眼睛明亮，鮮香軟糯別錯過。
【所需食材】紅薯葉1把、麵粉適量、大蒜4瓣
【調料】精鹽3克、生抽1羹匙、陳醋2羹匙、辣椒油1羹匙
步驟一：紅薯葉買到家，先用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨葉子上的泥土。然後將嫩的紅薯葉摘下來，紅薯莖留著可以炒、凉拌吃。
步驟二：紅薯葉洗淨之後，放入盆中，用剪刀將稍大一些的葉子剪成小塊。
步驟三：加入10克食用油，用筷子翻拌均勻，使每片葉子沾上油，這樣蒸的時候不會粘連。
步驟四：取適量麵粉，少量多次地撒在紅薯葉上，翻拌均勻，最好每片葉子可以均勻的沾到麵粉。
步驟五：將拌好的紅薯葉放在屜布上，蒸鍋大火燒開，放入蒸屜中火蒸6分鐘。這期間將大蒜切成蒜末備用。
步驟六：出鍋之後放入盆中，趁熱加上調料——精鹽3克、陳醋、生抽、辣椒油、蒜末，拌勻裝盤即可食用。
1.選擇紅薯嫩葉，口感更好。
2.加入食用油，避免紅薯葉粘連。
3.不喜歡吃辣的，辣椒油可以不放。
很多朋友沒吃過紅薯葉，沒想到吃紅薯葉好處這麼多吧，有空可以給孩子跟老人多做幾次，對眼睛有好處哦。
7月該吃這菜葉子，1元錢1大盤，常吃眼睛明亮，鮮香軟糯別錯過。大家好，我是琦哥說美食，每天分享美食菜單與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。