原創 入秋後，這才是家人最愛喝的湯，嗓子特舒服有回甘，我一周煲2次
這幾天天氣特別乾燥，感受到秋天特有的味道，南方雖然還不是特別明顯有黃葉落，但皮膚乾燥就會發出訊號。無論是愛美的女人還是家裡老人孩子，在秋天乾燥的季節都要適當地補水，因為秋燥如果稍不注意，容易引起乾咳、肺熱等症狀，尤其是老人孩子，抵抗力稍弱的都要多注意。
去秋燥，多吃瓜果蔬菜。在廣東人眼裡，只有適合秋天的湯最能驅走燥熱感，滋潤身體，健康身體無負擔。
潮汕是廣東沿海城市，別以為沿海城市的老百姓只會天天吃海鮮，對於許多本地食材用來煲湯，他們還是有自己的一套道理，根據地理位置和氣候不同，秋天的湯水也是斷斷不會少的。與菜市場賣潮汕菜的老闆混熟後，我經常買一些特有的食材煲湯，例如今天這一種，它的名字叫石橄欖。
石橄欖，據說在福建和潮汕一帶都有，但潮汕人尤其喜歡把它拿來煲湯。石橄欖帶著許多細小的根，一顆小果子連著一顆，葉子不多，石橄欖有清熱、養陰、潤肺、止咳的作用，因為長在石壁潮濕的縫隙裏，外觀和青橄欖有些相似，所以叫它石橄欖。和石橄欖搭配煲湯，不用骨頭，因為骨頭油脂多太油膩，一般和瘦肉搭配，味道清甜有回甘，老公最近在戒烟，戒烟初期咽喉嗓子會特別難受，所以這石橄欖我一次就買上1斤，分2-3次煲湯，喝了嗓子特別舒服，减少幹癢感，老公連喝2大碗。
食材：瘦肉200克，蜜棗1顆，生薑2-3片，鹽1克，石橄欖250克，清水適量。
做法：
准別一塊裡脊肉，純瘦肉煲湯有淡淡的甜味，而且瘦肉有增强抵抗力的作用，也是廣東人喜歡用來煲湯的猪肉部分之一，不需要太多，大概2-3兩即可。
蜜棗有清熱、潤肺、滋潤的作用，也是煲湯不可少的資料之一。
2.新鮮的石橄欖根部會帶有一些細細的泥沙，仔細泡洗幾遍，把石橄欖周邊的泥沙沖洗乾淨。
3.瘦肉切成5-6塊，或者也可以把瘦肉剁碎，讓瘦肉更容易出味兒。放入冷水鍋中汆燙，去掉血水和雜質後撈出。
4.家裡人少，我用的燉盅，一人一碗分量正好，把生薑片、石橄欖和瘦肉以及蜜棗全部放入燉盅裏，燉盅放入高壓鍋裏，隔水蒸燉30分鐘左右，最後再加鹽調味。
石橄欖味甘，喝湯不吃湯渣，家人一人一碗正好，湯清不油膩，喝完有回甘，蜜棗的甜味也綜合了石橄欖的幹澀味，秋天乾燥，多喝湯，去秋燥，滋潤好脾胃。
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