原創包菜不能直接放油炒，教你正確做法，包菜脆嫩入味，營養不流失 _營養健康

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2021-08-24 09:19:48

包菜不能直接放油炒，教你正確做法，包菜脆嫩入味，營養不流失

夏天，家裡除了吃一些應季的時令蔬菜以外，還會經常吃一些包菜，它也叫甘藍、高麗菜、捲心菜等等，常年一塊錢一斤，可以說又便宜又好吃的。別看包菜普通不起眼，其實它可是個好東西，富含維他命、水分、纖維素以及葉酸，特別的老少皆宜，尤其最適合女人多吃了。

包菜的吃法有不少，其中最家常也最好吃的，應該就是炒著吃，比如這道手撕包菜，做法簡單，下飯解饞，相信沒有人不愛吃吧。手撕包菜雖然做起來簡單，可是也是很講究大家做飯水準的，直接炒很容易導致包菜不熟，或者大量出水，焯水後再炒，包菜不容易入味，還軟塌塌的，更是不好吃。

由此可見，簡簡單單的一道手撕包菜，想要做的好吃，那也是需要掌握小技巧的，今天呢，就和大家分享手撕包菜的正確做法，遇到以上情况的朋友一定要看一看。包菜不能直接放油炒，教你正確做法，包菜脆嫩入味，營養不流失。

【手撕包菜】

所需食材：包菜、葱、薑、蒜、幹辣椒、生抽、食鹽、清水、食用油

步驟一：葱剝皮切碎，薑去皮切細絲，大蒜切蒜末，幹辣椒切成小段。

步驟二：包菜掰開放入清水中洗乾淨，用手撕成塊，放在一旁瀝幹水分備用。

步驟三：起鍋熱油，油熱後放入葱碎、蒜末、薑絲、幹辣椒煸炒出香味。

步驟四：然後倒入包菜大火快速炒勻，倒入適量生抽和食鹽，一直炒到包菜斷生變熟，即可盛出食用。

小貼士：

1、包菜一定不要直接下鍋炒，洗乾淨以後記得瀝幹水分，這樣下鍋炒，包菜才能避免出水，保持脆嫩的口感。

2、包菜下鍋炒以後，一定要用大火快炒，這個也是包菜不出水和保持脆嫩口感的重要原因之一。